Łopatka wieprzowa to mięso niedrogie, ale bardzo wdzięczne w kuchni. Nadaje się do pieczenia, duszenia, mielenia i wolnego gotowania. Tylko trzeba wiedzieć, co zrobić z łopatki wieprzowej, żeby była miękka i soczysta.
W tym tekście pokażę, co można zrobić z łopatki wieprzowej – zarówno na obiad na co dzień, jak i na coś bardziej konkretniejszego na weekend. Jeśli zastanawiasz się, co można zrobić z łopatki, masz tu kilka sprawdzonych opcji, bez kombinowania.
Sprawdź także kilka pomysłów na obiad z łopatką wieprzową w roli głównej.
Co można zrobić z łopatki? Nasze propozycje i pomysły
Sprawdź nasze propozycje i daj znać w komentarzu, czy coś się udało wybrać.
Pieczona łopatka w ziołach
Składniki:
- 1–1,5 kg łopatki
- sól, pieprz
- czosnek, majeranek, tymianek
- olej
Przygotowanie:
Natrzyj mięso przyprawami i czosnkiem. Zostaw na noc w lodówce. Piecz w 180°C przez 2–2,5 godziny pod przykryciem. Na koniec odkryj i dopiecz na kolor.
Gulasz z łopatki
Składniki:
- 700 g łopatki
- cebula
- papryka
- 2 ząbki czosnku
- papryka słodka, sól, pieprz
- bulion
Przygotowanie:
Mięso pokrój w kostkę, obsmaż. Dodaj cebulę, paprykę, czosnek. Zalej bulionem, przypraw. Duś ok. 1,5 godziny na małym ogniu, aż mięso zmięknie.
Łopatka duszona z warzywami
Składniki:
- 800 g łopatki
- marchew, pietruszka, seler
- cebula, czosnek
- liść laurowy, ziele angielskie
- bulion
Przygotowanie:
Podsmaż mięso i warzywa. Dodaj przyprawy i zalej bulionem. Gotuj pod przykryciem 1,5–2 godziny. Sos można zagęścić mąką.
Kotlety mielone z łopatki
Składniki:
- 500 g mielonej łopatki
- jajko
- bułka namoczona w mleku
- sól, pieprz, majeranek
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Wymieszaj składniki, uformuj kotlety. Smaż na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Podawaj z ziemniakami lub kaszą.
Pulled pork – szarpana łopatka
Składniki:
- 1,5–2 kg łopatki
- sól, pieprz, papryka wędzona
- musztarda, miód
- czosnek
- opcjonalnie cola lub sok jabłkowy do pieczenia
Przygotowanie:
Mięso zamarynuj na noc. Piecz długo – 4–5 godz. w 150°C, pod przykryciem. Mięso musi się rozpadać. Porwij widelcem.
Łopatka w sosie własnym
Składniki:
- 700 g łopatki
- cebula
- sól, pieprz, liść laurowy
- woda lub bulion
Przygotowanie:
Obsmaż mięso, dodaj cebulę i przyprawy. Zalej wodą. Duś powoli 1,5 godziny. Sos możesz lekko zagęścić. Klasyk do ziemniaków.
Zrazy z łopatki
Składniki:
- cienko pokrojona łopatka
- ogórek kiszony
- cebula, boczek
- sól, pieprz, musztarda
- wykałaczki
Przygotowanie:
Każdy plaster posmaruj musztardą, połóż farsz, zwiń i zepnij. Obsmaż, potem duś w sosie. Idealne na niedzielę.
Klopsy w sosie koperkowym
Składniki:
- 500 g mielonej łopatki
- jajko, bułka
- sól, pieprz
- koper
- śmietana 18%
Przygotowanie:
Z masy mięsnej uformuj klopsy. Gotuj 30 minut w wodzie z solą. Dodaj śmietanę i koper – masz gotowy sos.
Łopatka w kapuście
Składniki:
- 600 g łopatki
- 500 g kiszonej kapusty
- cebula
- liść laurowy, ziele
- pieprz, kminek
Przygotowanie:
Mięso obsmaż, dodaj cebulę i kapustę. Duś razem z przyprawami przez 1,5–2 godziny. Pasuje z chlebem lub ziemniakami.
Co można zrobić z łopatki wieprzowej? Podsumowując
Z łopatki zrobisz prawie wszystko – od klasycznych kotletów, przez gulasz, aż po pulled pork. Mięso dobrze znosi duszenie, pieczenie, smażenie i mielenie. Co można zrobić z łopatki wieprzowej? Proste dania na obiad, potrawy jednogarnkowe, klopsy, zrazy, a nawet domowe konserwy. Łopatka to baza – reszta zależy od przypraw i pomysłu.
Dodaj komentarz