Fit kolacja z cukinii – 10 przepisów

Fit kolacja z cukinii, pełna zdrowych składników i smakowych kombinacji, staje się coraz popularniejsza. Ale ma się co dziwić, ponieważ cukinia cechuje się delikatnym smakiem i wszechstronnym zastosowaniem.

Fit kolacja z cukinii – 10 przepisów i pomysłów

Mamy nadzieje, że trafiliśmy w smaki i podniebienie 🙂

Makaron z cukinii i krewetkami

Składniki:

• 1 duża cukinia
• 150 g krewetek
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła (np. natka pietruszki, bazylia), posiekane

Przygotowanie:

• Użyj spiralizera, aby stworzyć z cukinii „makaron”.
• Podsmaż krewetki na patelni z odrobiną oleju, dodaj czosnek i smaż krótko.
• Dodaj makaron z cukinii i smaż przez kilka minut, aż cukinia będzie miękka.
• Dopraw solą, pieprzem i posyp świeżymi ziołami przed podaniem.

Cukinia faszerowana mięsem mielonym

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 250 g mięsa mielonego (np. indycze, wołowe)
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 papryka, drobno posiekana
• Przyprawy do mięsa mielonego (np. sól, pieprz, oregano)
• 100 g startego sera
• Sos pomidorowy

Przygotowanie:

• Przekrój cukinie wzdłuż i wydrąż środek.
• Podsmaż mięso mielone wraz z cebulą i papryką.
• Dodaj przyprawy i mieszaj, aż mięso będzie gotowe.
• Napełnij cukinie farszem mięsnym, ułóż w naczyniu żaroodpornym.
• Polej cukinie sosem pomidorowym, posyp startym serem i zapiekaj w piekarniku przez około 20-25 minut.

Pierogi z nadzieniem cukiniowym

Składniki:

• Ciasto na pierogi (gotowe lub domowe)
• 1 średnia cukinia
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

• Pokrój cukinię na małe kostki.
• Podsmaż cebulę na oliwie, dodaj cukinię i smaż aż mięknie.
• Dopraw solą i pieprzem.
• Przygotuj ciasto na pierogi i napełnij je farszem z cukinii.
• Gotuj pierogi w osolonym wrzątku, aż wypłyną na powierzchnię.

Ratatouille z grillowaną cukinią

Składniki:

• 2 cukinie, pokrojone w plastry
• 1 bakłażan, pokrojony w plastry
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 2 pomidory, pokrojone w plastry
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól, pieprz, świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn)

Przygotowanie:

• Grilluj cukinię, bakłażana i paprykę z obu stron na patelni grillowej lub grillu.
• Na drugiej patelni podsmaż cebulę i czosnek na oliwie.
• Dodaj pomidory, dopraw solą, pieprzem i gotuj przez kilka minut.
• Wymieszaj razem grillowane warzywa i sos pomidorowy.
• Dus wszystkie składniki razem na wolnym ogniu przez około 10 minut.
• Posyp świeżymi ziołami przed podaniem.

Cukinia zapiekana z serem i orzechami

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 100 g startego sera (np. mozarella)
• 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól, pieprz, ulubione zioła

Przygotowanie:

• Pokrój cukinie wzdłuż na cienkie plastry.
• Ułóż plastry na blasze, skrop oliwą i posyp solą, pieprzem oraz ulubionymi ziołami.
• Posyp startym serem i posiekanymi orzechami.
• Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż ser się roztopi.

Cukinia w orientalnym stylu

Składniki:

• 2 małe cukinie, pokrojone w plastry
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka sosu sojowego niskosodowego
• 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• Sól, pieprz, posiekana kolendra

Przygotowanie:

• Na patelni podsmaż czosnek na odrobinie oleju.
• Dodaj plastry cukinii i smaż przez kilka minut.
• Wymieszaj sos sojowy, syrop klonowy lub miód oraz imbir.
• Dodaj sos do cukinii i dus przez kilka minut.
• Dopraw solą, pieprzem i posyp posiekaną kolendrą przed podaniem.

Ryżowa sałatka z grillowaną cukinią

Składniki:

• 1 cukinia, pokrojona w plastry
• 1 cebula, pokrojona w piórka
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 szklanka ugotowanego ryżu pełnoziarnistego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól, pieprz, sok z cytryny

Przygotowanie:

• Grilluj plastry cukinii z obu stron na patelni grillowej lub grillu.
• Wymieszaj grillowaną cukinię z cebulą, papryką i ugotowanym ryżem.
• Skrop oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i dopraw solą oraz pieprzem.
• Delikatnie wymieszaj i podawaj jako sałatkę.

Zupa krem z cukinii

Składniki:

• 2 średnie cukinie, pokrojone w plastry
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki mleczka kokosowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól, pieprz, świeże zioła (np. mięta, natka pietruszki)

Przygotowanie:

• Na głębokiej patelni podsmaż cebulę i czosnek na oliwie.
• Dodaj cukinię i smaż przez kilka minut.
• Zalej wszystko bulionem warzywnym i gotuj, aż cukinia będzie miękka.
• Zmiksuj zupę na gładki krem, dodaj mleczko kokosowe i dopraw solą oraz pieprzem.
• Podgrzewaj, aż zupa będzie gorąca, i posyp świeżymi ziołami przed podaniem.

Cukinia nadziewana quinoa

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 1/2 szklanki ugotowanej quinoi
• 1 cebula, posiekana
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• Przyprawy do farszu (np. kurkuma, papryka)
• 2 łyżki tartego sera

Przygotowanie:

• Przekrój cukinię na pół i wydrąż środek.
• Podsmaż cebulę i paprykę na patelni.
• Wymieszaj z ugotowaną quinoą, dodaj przyprawy i dopraw do smaku.
• Napełnij cukinie farszem, posyp serem i piecz w piekarniku przez około 20-25 minut.

Cukinia zapiekana z jajkiem

Składniki:

• 2 małe cukinie
• 2 jajka
• 1/4 szklanki płatków owsianych
• 2 łyżki startego sera (np. cheddar)
• Sól, pieprz, przyprawy do smaku

Przygotowanie:

• Cukinie pokrój w plastry i ułóż na dnie naczynia żaroodpornego.
• W misce ubij jajka, dodaj płatki owsiane, ser, przyprawy i mieszaj.
• Wlej masę jajeczną na cukinie.
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż jajka się zetną.

Smacznego! 🙂 Dajcie znać w komentarzach swoje hity kulinarne.