Obiad ze szparagami to doświadczenie smakowe, ale również sposób na wprowadzenie do diety sezonowych i zdrowych warzyw. Szparagi, bogate w wartości odżywcze i pełne charakterystycznego smaku. Bez względu na to, czy preferujesz proste dania z szparagami, czy też bardziej wyszukane kompozycje, istnieje mnóstwo kulinarnych możliwości do wykorzystania tego wyjątkowego warzywa. Sprawdź nasz przepis ze szparagami. A w sumie nie jeden.
Obiad ze szparagami – nasze propozycje na dania i potrawy ze szparagami
Przepis ze szparagami może być zarówno łatwy, nudny, jak i mocno skomplikowany. Mamy kilka propozycji.
Risotto ze szparagami
Składniki:
- Ryż arborio
- Szparagi
- Bulion warzywny
- Cebula
- Biały wino
- Ser parmezan
- Masło
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Szparagi umyj, obierz dolne części i odetnij zdrewniałe końcówki. Pokrój szparagi na kawałki.
- W rondlu podsmaż cebulę na maśle, a następnie dodaj ryż arborio i smaż przez kilka minut, aż ziarna będą lekko przezroczyste.
- Wlej wino i gotuj, aż alkohol wyparuje.
- Stopniowo dodawaj bulion warzywny, mieszając risotto i dodając kolejne porcje bulionu, aż ryż będzie gotowy.
- Dodaj pokrojone szparagi pod koniec gotowania risotto i gotuj jeszcze przez kilka minut.
- Na koniec dodaj starty ser parmezan, wymieszaj i dopraw solą i pieprzem według uznania.
- Podawaj risotto ze szparagami natychmiast, posypane dodatkowym parmezanem.
Grillowane szparagi z serem feta
Składniki:
- Szparagi
- Ser feta
- Olej z oliwek
- Czosnek
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Oczyść szparagi, obierz dolne części i odetnij zdrewniałe końcówki.
- W miseczce wymieszaj olej z oliwek z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz solą i pieprzem.
- Skrop szparagi przygotowanym sosem z oliwy z oliwek.
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową.
- Grilluj szparagi przez około 5-7 minut, odwracając je co jakiś czas, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
- Przełóż grillowane szparagi na talerz, pokrusz na wierzchu ser feta i podawaj natychmiast.
Tarta z szparagami i ricottą
Składniki:
- Ciasto francuskie
- Szparagi
- Ser ricotta
- Jajko
- Śmietanka kremówka
- Ser parmezan
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Wyłóż ciasto francuskie na blasze do pieczenia.
- Szparagi umyj, obierz dolne części i odetnij zdrewniałe końcówki.
- W misce wymieszaj ser ricotta z jajkiem, śmietanką kremówką, startym serem parmezanem oraz solą i pieprzem.
- Na ciasto francuskie rozłóż równomiernie przygotowany sos z ricotty.
- Ułóż na wierzchu szparagi.
- Piecz tartę w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste, a szparagi miękkie.
- Podawaj ciepłą lub na zimno, jako lekki obiad lub przekąskę.
Makaron z szparagami i pesto
Składniki:
- Makaron
- Szparagi
- Pesto bazyliowe
- Ser parmezan
- Orzechy włoskie (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie, odcedź, zachowując odrobinę wody z gotowania.
- Szparagi oczyść, obierz dolne części i odetnij zdrewniałe końcówki. Pokrój na kawałki.
- W rondlu lub dużej patelni podsmaż szparagi na odrobinie oliwy z oliwek przez około 5-7 minut, aż staną się miękkie.
- Dodaj ugotowany makaron do patelni z szparagami, wymieszaj.
- Dodaj pesto bazyliowe do makaronu i szparagów, dokładnie wymieszaj, dodając trochę wody z gotowania makaronu, jeśli jest zbyt suchy.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Podawaj makaron posypany startym parmezanem i posiekanymi orzechami włoskimi.
Szparagi zapiekane z jajkiem
Składniki:
- Szparagi
- Jajka
- Ser żółty (np. parmezan lub cheddar)
- Masło
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Oczyść szparagi, obierz dolne części i odetnij zdrewniałe końcówki.
- W garnku zagotuj osoloną wodę i gotuj szparagi przez około 3-4 minuty, aż staną się lekko miękkie. Odcedź.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Na blasze do pieczenia rozłóż ugotowane szparagi.
- W każdym szparagu zrób wgłębienie i rozbij jajko.
- Posól i popieprz do smaku.
- Posyp szparagi startym serem.
- Piecz w piekarniku przez około 10-15 minut, aż białko jajka się zetnie, a ser się roztopi.
- Podawaj na ciepło, najlepiej posypane świeżą posiekaną ziołami.
Krem z zielonych szparagów
Składniki:
- Zielone szparagi
- Cebula
- Bulion warzywny
- Śmietanka kremówka
- Masło
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Oczyść szparagi, obierz dolne części i odetnij zdrewniałe końcówki.
- Posiekaj cebulę.
- W garnku rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor.
- Dodaj pokrojone szparagi i smaż przez kilka minut.
- Zalej warzywa bulionem warzywnym i gotuj, aż szparagi będą miękkie.
- Zmiksuj zupę na gładki krem.
- Dodaj śmietankę kremówkę i ponownie podgrzej zupę.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorącą zupę z dodatkiem świeżo mielonego pieprzu i kawałkami chrupiącego chleba.
Sałatka ze szparagami, pomidorami i mozzarellą
Składniki:
- Zielone szparagi
- Pomidory koktajlowe
- Kulki mozzarelli
- Rukola lub szpinak
- Oliwa z oliwek
- Sok z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Oczyść szparagi, obierz dolne części i odetnij zdrewniałe końcówki.
- Ugotuj szparagi na parze przez około 3-4 minuty, aż staną się lekko miękkie. Odcedź i ostudź.
- Przekrój pomidory na pół.
- W misce wymieszaj rukolę lub szpinak, pokrojone pomidory, pokrojone kulki mozzarelli i ugotowane szparagi.
- Skrop sałatkę oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
- Delikatnie wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj od razu jako lekki posiłek lub jako dodatek do głównego dania.
Kanapki z kremowym pastą ze szparagów
Składniki:
- Szparagi
- Ser kremowy
- Świeży koperek
- Sól i pieprz do smaku
- Chleb pełnoziarnisty
Przygotowanie:
- Oczyść szparagi, obierz dolne części i odetnij zdrewniałe końcówki.
- Ugotuj szparagi na parze przez około 5-7 minut, aż staną się miękkie. Odcedź i ostudź.
- W blenderze lub mikserze połącz ugotowane szparagi, ser kremowy i świeży koperek. Miksuj, aż uzyskasz gładką pastę.
- Dopraw pastę solą i pieprzem do smaku.
- Rozsmaruj pastę na kromkach chleba pełnoziarnistego.
- Udekoruj kromki drobno posiekanym koperkiem.
- Podawaj kanapki jako lekką przekąskę lub dodatek do lunchboxa.
Quiche ze szparagami i szynką
Składniki:
- Ciasto francuskie
- Szparagi
- Szynka
- Ser żółty (np. ementaler lub gouda)
- Jajka
- Śmietanka kremówka
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Wyłóż ciasto francuskie na formę do tarty.
- Oczyść szparagi, obierz dolne części i odetnij zdrewniałe końcówki.
- Pokrój szparagi na kawałki i podsmaż na patelni przez kilka minut.
- Pokrój szynkę w kostkę.
- Na rozwałkowanym cieście ułóż podsmażone szparagi i kawałki szynki.
- Posyp startym serem żółtym.
- W misce roztrzep jajka z śmietaną kremówką, solą i pieprzem. Zalej nią zawartość tarty.
- Piecz quiche w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż masa jajeczna się zetnie, a wierzch będzie lekko zrumieniony.
- Podawaj ciepłe lub letnie, krojąc na kawałki.
Przepis ze szparagami – udało się wybrać?
Dajcie nam znać w komentarzu.
Inne obiady z warzywami:
Dodaj komentarz