Obiad z ricottą to nie tylko pyszna alternatywa dla tradycyjnych dań, ale także kulinarna przygoda. Ser ricotta, kojarzony z włoską kuchnią, wyróżnia się delikatną konsystencją i łagodnym smakiem, co sprawia, że jest idealny do wykorzystania w różnorodnych potrawach. Od klasyków po nowoczesne kompozycje, dania z ricottą zachwycają swoją wszechstronnością i aromatycznym bogactwem. Sprawdź nasze pomysły i przepisy.
Obiad z ricottą – nasze pomysły i przepisy na potrawy i dania z ricottą
Nasze propozycję na dania z ricottą polecają się na obiad i nie tylko.
Kremowy makaron z ricottą i szpinakiem
Składniki:
- Makaron (np. penne lub świderki)
- Świeży szpinak
- Ser ricotta
- Czosnek
- Masło
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Ugotuj makaron według wskazówek na opakowaniu, odcedź.
- W głębokiej patelni rozgrzej masło, dodaj posiekany czosnek i podsmaż przez kilka minut.
- Dodaj umyte i posiekane liście szpinaku, smaż aż zmiękną.
- Do patelni dodaj ser ricotta, mieszaj, aż składniki się połączą i sos zgęstnieje.
- Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
- Na koniec dodaj ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. Podawaj od razu, posypane startym parmezanem.
Placuszki z ricottą i jagodami
Składniki:
- Ser ricotta
- Jajko
- Mąka
- Proszek do pieczenia
- Cukier
- Świeże jagody
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj ser ricotta z jajkiem, dodaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
- Delikatnie wmieszaj świeże jagody do ciasta.
- Rozgrzej patelnię z odrobiną masła lub oleju na średnim ogniu.
- Na rozgrzaną patelnię nakładaj łyżką porcje ciasta, formując placuszki. Smaż z obu stron na złocisty kolor, około 2-3 minuty z każdej strony.
- Gotowe placuszki podawaj posypane cukrem pudrem i dodatkowymi świeżymi jagodami.
Tarta z ricottą, pomidorami i bazylią
Składniki:
- Ciasto francuskie (gotowe lub domowe)
- Ser ricotta
- Pomidory koktajlowe
- Świeża bazylią
- Czosnek
- Olej oliwny
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Rozwałkuj ciasto francuskie i ułóż je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
- W misce wymieszaj ser ricotta z posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem.
- Na cieście rozsmaruj równomiernie przygotowany sos z ricotty.
- Pokrój pomidory na plasterki i ułóż je na wierzchu tarty.
- Skrop tartę oliwą z oliwek, posyp drobno posiekaną bazylią oraz dodatkowo przypraw solą i pieprzem.
- Piecz tartę w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste, a pomidory zmiękną. Podawaj ciepłą lub na zimno, jako przekąskę lub lekki obiad.
Płatki owsiane z ricottą i owocami
Składniki:
- Płatki owsiane
- Ser ricotta
- Mleko (lub roślinne mleko)
- Miód lub syrop klonowy
- Ulubione owoce (np. maliny, truskawki, banany)
- Orzechy lub migdały (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- W rondelku podgrzej mleko, dodaj płatki owsiane i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż płatki wchłoną większość płynu.
- Dodaj ser ricotta do płatków i dokładnie wymieszaj.
- Przełóż płatki do miseczki, polej miodem lub syropem klonowym.
- Na wierzch ułóż pokrojone owoce oraz posiekane orzechy lub migdały.
- Podawaj od razu, ciesząc się pożywnym i smacznym śniadaniem lub lekkim posiłkiem.
Sałatka caprese z ricottą
Składniki:
- Pomidory
- Ser mozzarella
- Świeża bazylia
- Ser ricotta
- Olej oliwny
- Ocet balsamiczny
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Pokrój pomidory i ser mozzarella na plasterki.
- Na talerzu lub półmisku układaj naprzemiennie plasterki pomidorów i sera mozzarella.
- Na wierzchu każdej warstwy połóż łyżeczkę ricotty.
- Posyp sałatkę świeżo posiekaną bazylią, skrop oliwą z oliwek i octem balsamicznym.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Sałatkę caprese podawaj jako lekką przekąskę lub jako dodatek do głównego dania.
Tortilla z ricottą i warzywami
Składniki:
- Tortille
- Ser ricotta
- Papryka
- Cebula
- Szpinak
- Pomidory
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie:
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojoną cebulę i podsmażaj do momentu, aż będzie miękka i lekko zrumieniona.
- Dodaj pokrojoną paprykę i szpinak, smaż, aż warzywa zmiękną.
- Na drugiej patelni podgrzej tortille.
- Na każdej z tortilli rozsmaruj ser ricotta, a następnie nakładaj przygotowane warzywa.
- Posyp warzywa pokrojonymi pomidorami.
- Dopraw solą i pieprzem według smaku.
- Zawinięte tortille podawaj od razu, ciesząc się ich aromatem i smakiem.
Placuszki serowe z ricottą
Składniki:
- Ser ricotta
- Jajka
- Mąka pszenna
- Cukier
- Cynamon
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj ser ricotta z jajkami, mąką, cukrem i cynamonem, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju na średnim ogniu.
- Nakładaj łyżką porcje ciasta na rozgrzaną patelnię, formując placuszki.
- Smaż placuszki z obu stron na złocisty kolor, około 2-3 minuty z każdej strony.
- Gotowe placuszki serowe podawaj ciepłe, posypane cukrem pudrem lub polane syropem klonowym.
Pasta z ricottą i suszonymi pomidorami
Składniki:
- Makaron (np. penne lub fusilli)
- Ser ricotta
- Suszone pomidory
- Czosnek
- Bazylia
- Olej z suszonych pomidorów
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Ugotuj makaron al dente według wskazówek na opakowaniu, odcedź, odstaw na bok.
- W dużej misce wymieszaj ser ricotta z drobno posiekanymi suszonymi pomidorami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz posiekaną bazylią.
- Dodaj olej z suszonych pomidorów, aby nadać pasty intensywności smaku.
- Dopraw pastę solą i pieprzem według własnego uznania.
- Na koniec wymieszaj pastę z ugotowanym makaronem i podawaj od razu, posypaną świeżą bazylią.
Ricotta na grzankach z miodem i orzechami
Składniki:
- Bagietka lub chleb tostowy
- Ser ricotta
- Miód
- Orzechy włoskie
Przygotowanie:
- Pokrój bagietkę lub chleb tostowy na kromki.
- Na patelni lub grillu zrumień kromki chleba z obu stron.
- Rozsmaruj ser ricotta na upieczonych grzankach.
- Skrop każdą grzankę miodem.
- Posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
- Podawaj jako przekąskę lub słodkie danie na śniadanie.
Ser ricotta do czego można użyć?
Chętnie wysłuchamy w komentarzach Waszych propozycji.
Inne obiady z nabiału:
Dodaj komentarz