Fit obiad z ziemniakami – 9 przepisów i pomysłów

Fit obiad z ziemniakami to propozycja dla tych, którzy szukają zdrowych i smacznych posiłków. Nasze ziemniaki fit przepisy łączą w sobie wartościowe składniki i lekkie sposoby przyrządzania, tworząc doskonałe dania, które zaspokoją Twoje potrzeby kulinarne bez poczucia winy. Jeśli poszukujesz inspiracji na lekki obiad z ziemniakami, sprawdź nasze przepisy.

Fit obiad z ziemniakami – naszych 9 pomysłów i przepisów

Mamy nadzieję, że coś uda się wybrać, a tutaj macie pomysły na obiad z ziemniakami, niekoniecznie fit.

Ziemniaczane placki z warzywami

Składniki:

• 4 średnie ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 cukinia
• 1 jajko (opcjonalnie)
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
• Sól, pieprz
• Olej do smażenia (najlepiej oliwa z oliwek)

Przygotowanie:

1. Ziemniaki, marchewkę i cukinię zetrzyj na tarce, odsącz nadmiar wody.
2. Dodaj jajko (dla większej spójności, opcjonalnie) i mąkę, dopraw solą i pieprzem.
3. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy, nakładaj porcje masy i formuj placki, smaż do uzyskania złotego koloru z obu stron.

Pieczone ziemniaki z jogurtem i ziołami

Składniki:

• 6 średnich ziemniaków
• 1 naturalny jogurt grecki
• Świeże zioła (np. koperek, pietruszka)
• Sól, pieprz
• Papryka słodka

Przygotowanie:

1. Ziemniaki umyj, osusz i pokrój na ćwiartki.
2. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posyp solą, pieprzem i papryką.
3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut.
4. Podawaj z jogurtem greckim wymieszanym ze świeżymi ziołami.

Zupa krem z ziemniaków i pora

Składniki:

• 5 dużych ziemniaków
• 2 pory
• 1 litr bulionu warzywnego
• 100 ml mleka roślinnego (np. migdałowego)
• Sól, pieprz
• Natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
2. Pory dokładnie umyj i pokrój w plasterki.
3. W garnku podsmaż pory, dodaj ziemniaki i zalej bulionem.
4. Gotuj do miękkości, następnie zblenduj na gładki krem.
5. Dodaj mleko roślinne, dopraw solą i pieprzem.
6. Podawaj z posiekaną natką pietruszki.

Ziemniaczane łódeczki z farszem warzywnym

Składniki:

• 4 duże ziemniaki
• 1 czerwona papryka
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100 g kukurydzy konserwowej
• Sól, pieprz, ulubione zioła
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Ziemniaki umyj, owiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku do miękkości.
2. W międzyczasie na patelni z oliwą zeszklij posiekaną cebulę i czosnek, dodaj pokrojoną paprykę i cukinię, smaż do miękkości.
3. Dodaj kukurydzę, dopraw solą, pieprzem i ziołami.
4. Upieczone ziemniaki przekrój na pół, wydrąż środek, mieszając go z warzywnym farszem.
5. Farsz umieść z powrotem w ziemniakach i podawaj.

Sałatka ziemniaczana z awokado

Składniki:

• 4 średnie ziemniaki
• 1 dojrzałe awokado
• 1 czerwona cebula
• Garść rukoli
• Sos: sok z 1 limonki, oliwa z oliwek, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotuj w mundurkach, ostudź i pokrój w kostkę.
2. Awokado obierz i pokrój w kostkę.
3. Cebulę posiekaj w drobną kostkę.
4. W misce połącz ziemniaki, awokado, cebulę i rukolę.
5. W małym słoiku wymieszaj składniki sosu, polej sałatkę. Delikatnie wymieszaj.

Ziemniaczane curry z soczewicą

Składniki:

• 4 duże ziemniaki
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• Sól, pieprz
• Świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
2. Cebulę i czosnek posiekać, zeszklić na patelni.
3. Dodaj ziemniaki i soczewicę, smaż chwilę.
4. Zalej mlekiem kokosowym, dodaj curry i kurkumę. Duś na wolnym ogniu aż ziemniaki będą miękkie.
5. Dopraw solą i pieprzem, podawaj posypane świeżą kolendrą.

Ziemniaczane pancakes z jarmużem

Składniki:

• 3 duże ziemniaki
• 1 garść jarmużu
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Sól, pieprz
• Oliwa z oliwek do smażenia

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce i odciśnij nadmiar wody.
2. Jarmuż drobno posiekaj.
3. W misce wymieszaj ziemniaki, jarmuż, jajka, mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
4. Na patelni rozgrzej oliwę, formuj małe pancakes i smaż na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru z obu stron.

Ziemniaczany gulasz z pieczarkami

Składniki:

• 5 średnich ziemniaków
• 300 g pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• Sól, pieprz
• Natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
2. Pieczarki oczyść i pokrój na plastry.
3. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, dodaj pieczarki, smaż aż zmiękną.
4. Dodaj ziemniaki, zalej bulionem, dodaj paprykę, sól i pieprz.
5. Gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Podawaj posypane natką pietruszki.

Ziemniaczane naleśniki ze szpinakiem

Składniki:

• 3 duże ziemniaki
• 200 g świeżego szpinaku
• 2 jajka
• 150 ml mleka roślinnego
• 100 g mąki pełnoziarnistej
• Sól, pieprz
• Oliwa z oliwek do smażenia

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotuj, a następnie utłucz na purée.
2. Szpinak umyj i krótko podduś, aż zwiędnie.
3. W misce wymieszaj purée ziemniaczane, jajka, mleko, mąkę, sól i pieprz.
4. Na patelni rozgrzej oliwę, wylewaj cienkie naleśniki, na środek każdego kładź szpinak.
5. Smaż do złotego koloru, składając naleśniki na pół.