Kolacja bez węglowodanów – 11 przepisów i pomysłów

Kolacja bez węglowodanów? Proszę bardzo.Pprzedstawiamy 11 konkretnych pomysłów na kolację bez węglowodawców. Diety bez węglowodanów zyskują na popularności, szczególnie podczas ostatniego posiłku dnia – kolacji. Węglowodany odgrywają istotną rolę w dostarczaniu energii, jednak coraz więcej osób eksperymentuje z ograniczeniem ich spożycia wieczorem.

Co to są węglowodany?

Węglowodany są jednym z trzech głównych składników odżywczych. Obok białek i tłuszczów, które stanowią podstawową formę dostarczania energii organizmowi ludzkiemu. Są to związki organiczne, które są zbudowane z węgla, wodoru i tlenu. Węglowodany występują w różnych postaciach:

• cukry proste (glukoza, fruktoza), 
• cukry złożone (skrobia, celuloza),
• włókna pokarmowe.

Po spożyciu węglowodany są trawione,a następnie przekształcane w glukozę, która jest głównym źródłem energii dla mózgu i mięśni. 

Istnieje wiele źródeł węglowodanów w diecie, w tym owoce, warzywa, produkty zbożowe i mleczne. Wybór odpowiednich typów węglowodanów oraz kontrolowanie ich ilości może wpłynąć na zdrowie, poziom energii oraz odchudzanie. 

Kolacja bez węglowodanów – 11 przepisów i pomysłów

Sałatka z grillowanym kurczakiem i awokado

Składniki:

• Grillowany filet z kurczaka
• Świeże liście sałaty (np. rukola, mix sałat)
• 1 awokado, pokrojone w kostkę
• Kolorowe papryki, pokrojone w paski
• Ogórek, pokrojony w plasterki
• Pomidory koktajlowe, przekrojone na pół
• Sok z cytryny
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania: Na talerzu ułóż liście sałaty. Na wierzch połóż grillowany kurczak, awokado, papryki, ogórki i pomidory. Skrop całość sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem według uznania.

Warzywna zapiekanka z bakłażanem i serem

Składniki:

• Bakłażan, pokrojony w cienkie plastry
• Cukinia, pokrojona w plastry
• Pomidory, pokrojone w plasterki
• Ser mozzarella, pokrojony w plastry
• Sos pomidorowy (bez dodatku cukru)
• Świeże zioła (np. bazylia, oregano)
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania: Na dnie naczynia żaroodpornego rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego. Układaj warstwy bakłażana, cukinii, pomidorów i sera mozzarella. Posyp warstwy ziołami, solą i pieprzem. Powtarzaj warstwy, aż skończą się składniki. Piecz w nagrzanym piekarniku do momentu, aż ser się roztopi i zapiekanka będzie dobrze dopieczona.

Leczo z kurczakiem i warzywami

Składniki:

• Filet z kurczaka, pokrojony w kostkę
• Papryki różnych kolorów, pokrojone w paski
• Cebula, pokrojona w piórka
• Czosnek, ząbek, posiekany
• Pomidory, pokrojone w kostkę (lub z puszki)
• Olej kokosowy do smażenia
• Przyprawy (np. słodka papryka, oregano, bazylia)
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania: Na patelni rozgrzej olej kokosowy i podsmaż cebulę oraz czosnek. Dodaj papryki i smaż chwilę. Następnie wrzuć pokrojonego kurczaka i smaż aż zbrązowieje. Dodaj pomidory i przyprawy, gotuj aż składniki się połączą i sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj jako aromatyczne danie bez węglowodanów.

Krewetki z grilla z warzywami

Składniki:

• Krewetki, oczyszczone
• Zielona cukinia, pokrojona w plastry
• Bakłażan, pokrojony w plastry
• Pomidory koktajlowe
• Papryka czerwona, pokrojona w paski
• Sok z limonki
• Olej z oliwek
• Świeże zioła (np. rozmaryn, tymianek)
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania: Skrop krewetki sokiem z limonki, oliwą z oliwek, dodaj zioła oraz sól i pieprz. Grilluj krewetki na rozgrzanym grillu przez kilka minut z każdej strony. W międzyczasie grilluj plastry cukinii, bakłażana, pomidory i paprykę. Podawaj grillowane krewetki z warzywami.

Sałatka z tuńczykiem i jajkiem

Składniki:

• Tuńczyk w kawałkach, odsączony
• Jajka ugotowane na twardo, pokrojone w ćwiartki
• Ogórek, pokrojony w plasterki
• Rzodkiewki, pokrojone w plastry
• Mieszanka sałat (np. rukola, szpinak)
• Sos vinegret (olej oliwkowy, ocet winny, musztarda)
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania: Na spód miski ułóż mieszankę sałat. Na wierzch połóż tuńczyka, jajka, ogórka i rzodkiewki. Skrop sosem vinegret i dopraw solą oraz pieprzem według uznania.

Kotleciki z indyka z warzywną surówką

Składniki:

• Mięso z piersi indyka, mielone
• Czerwona cebula, posiekana
• Jajko
• Sól i pieprz do smaku
• Marchew, starta
• Kapusta pekińska, posiekana
• Seler naciowy, pokrojony w plasterki
• Sos jogurtowy (jogurt naturalny, sok z cytryny, zioła)

Sposób przygotowania: W misce wymieszaj mięso indyka, cebulę, jajko, sól i pieprz. Formuj kotleciki i smaż na patelni z odrobiną oleju kokosowego. W miseczce wymieszaj startą marchew z posiekaną kapustą pekińską i selerem naciowym. Skrop sosem jogurtowym przed podaniem.

Kurczak w sosie masala z warzywami

Składniki:

• Filet z kurczaka, pokrojony w kawałki
• Sos masala (pasta z przypraw masala, jogurt naturalny)
• Brokuł, różyczki
• Kalafior, różyczki
• Marchew, pokrojona w plastry
• Olej kokosowy do smażenia
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania: W misce wymieszaj sos masala z jogurtem. Zamarynuj w nim pokrojonego kurczaka przez co najmniej pół godziny. Na patelni rozgrzej olej kokosowy i smaż kurczaka, aż będzie złoty i dobrze przypieczony. Dodaj brokuły, kalafiora i marchew. Smaż warzywa przez kilka minut, aż staną się miękkie. Dopraw solą i pieprzem.

Owoce morza na parze z warzywami

Składniki:

• Mieszanka owoców morza (np. krewetki, małże, kalmary)
• Zielona cukinia, pokrojona w plastry
• Pomidory koktajlowe, przekrojone na pół
• Szpinak
• Sok z limonki
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania: Na dnie garnka ustaw sitko do gotowania na parze. Układaj na nim owoce morza, cukinię i pomidory. Gotuj na parze przez kilka minut, aż owoce morza będą gotowe. W międzyczasie podsmaż szpinak na patelni z odrobiną soku z limonki. Podawaj owoce morza na szpinaku.

Kotlety rybne z sosem jogurtowym

Składniki:

• Filet rybny (np. dorsz, mintaj), bez skóry
• Jajko
• Sól i pieprz do smaku
• Jogurt naturalny
• Sok z cytryny
• Koperek, posiekany

Sposób przygotowania: W misce wymieszaj filet rybny z jajkiem, solą i pieprzem. Formuj kotlety i smaż na patelni z odrobiną oleju kokosowego. W miseczce wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny i posiekanym koprem. Podawaj kotlety z sosem jogurtowym.

Jajka faszerowane awokado

Składniki:

• Jajka ugotowane na twardo
• Awokado, przekrojone na pół, pestka usunięta
• Tuńczyk w kawałkach, odsączony
• Papryka czerwona, pokrojona w drobną kostkę
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania: Wydrąż miąższ z połówek awokado, pozostawiając trochę miejsca w środku. W miseczce wymieszaj jajka, tuńczyka i paprykę. Napełnij połówki awokado przygotowanym farszem. Dopraw solą i pieprzem.

Sałatka z kurczakiem i awokado w majonezie jogurtowym

Składniki:

• Grillowany filet z kurczaka, pokrojony w paski
• Awokado, pokrojone w kostkę
• Liście sałaty (np. lodowa, rukola)
• Pomidory koktajlowe, przekrojone na pół
• Ogórek, pokrojony w plasterki
• Cebula czerwona, cienko posiekana
• Majonez (możesz użyć wersji light lub z wyższą zawartością tłuszczu)
• Jogurt naturalny
• Sok z limonki
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania: Na spód miski ułóż liście sałaty. Na wierzch połóż grillowanego kurczaka, awokado, pomidory, ogórka i cebulę. W miseczce wymieszaj majonez, jogurt naturalny, sok z limonki, sól i pieprz, aby uzyskać sos. Skrop sałatkę sosem przed podaniem.

A Ty masz jakiś swój hit? 🙂