Kremowa zupa brokułowa z serem cheddar

Obiad z brokułami – 9 przepisów na dania i potrawy

Obiad z brokułami to wybór dla tych, którzy szukają połączenia zdrowia i smaku na swoim talerzu. Dania z brokułem mogą przybierać różnorodne formy – od klasycznych zapiekanek, przez aromatyczne zupy, aż po innowacyjne sałatki i makarony. Potrawy z brokuła są dowodem na to, że zdrowe jedzenie wcale nie musi być nudne. 

Zapraszamy do odkrycia przepisów, które pokazują, jak z prostych brokułów można przygotować wykwintne i zaspokajające dania. 

Obiad z brokułami – naszych 9 propozycji i pomysłów na potrawy i dania’

Mamy nadzieję, że jakieś danie z brokułami przypadnie do gustu. 

Kremowa zupa brokułowa z serem cheddar

Składniki:

  • 1 duża główka brokułów, podzielona na różyczki
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 1 mała cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 100 g startego sera cheddar
  • 2 łyżki masła
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. W dużym garnku rozpuść masło i zeszklij cebulę oraz czosnek.
  2. Dodaj bulion i różyczki brokułów. Gotuj na średnim ogniu do miękkości brokułów (około 15 minut).
  3. Zdejmij garnek z ognia i użyj blendera ręcznego do zblendowania zupy na gładki krem.
  4. Wracaj garnek na mały ogień, dodaj śmietankę i starty cheddar. Mieszaj, aż ser się roztopi.
  5. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  6. Podawaj gorącą zupę z dodatkowym serem lub świeżymi ziołami na wierzchu.

Brokuły zapiekane z kurczakiem

Składniki:

  • 1 duża główka brokułów, podzielona na różyczki
  • 2 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
  • 200 g śmietany do zapiekania
  • 100 g startego sera mozzarella
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż kawałki kurczaka, doprawiając czosnkiem, papryką, solą i pieprzem.
  3. Ugotuj brokuły w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty, a następnie odcedź.
  4. W naczyniu żaroodpornym wymieszaj brokuły, kurczaka i śmietanę.
  5. Posyp całość równomiernie startą mozzarellą.
  6. Zapiekaj w piekarniku przez 20-25 minut, aż ser się roztopi i zarumieni.
  7. Podawaj gorące, ozdobione świeżymi ziołami.

Makaron penne z brokułami i pesto

Składniki:

  • 300 g makaronu penne
  • 1 główka brokuła, podzielona na różyczki
  • 100 g pesto bazyliowego
  • 50 g orzeszków piniowych, prażonych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 50 g parmezanu, startego
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  2. W tym czasie ugotuj brokuły w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące.
  3. Odcedź makaron i brokuły, zachowując nieco wody z gotowania.
  4. W dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj makaron, brokuły i pesto. Jeśli potrzeba, dolej trochę wody z gotowania makaronu, aby sos miał odpowiednią konsystencję.
  5. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  6. Przed podaniem posyp danie uprażonymi orzeszkami piniowymi i startym parmezanem.

Sałatka z brokułami, jabłkiem i orzechami

Składniki:

  • 1 średnia główka brokułów, podzielona na małe różyczki
  • 1 czerwone jabłko, pokrojone w cienkie plasterki
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
  • 1/4 szklanki czerwonej cebuli, drobno posiekanej
  • 1/2 szklanki majonezu
  • 2 łyżki białego octu winnego
  • 1 łyżka cukru
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. W dużej misce wymieszaj brokuły, jabłko, orzechy i cebulę.
  2. W małej misce połącz majonez, ocet winny i cukier. Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
  3. Polej sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.
  4. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  5. Odstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem, aby smaki się przegryzły.
  6. Podawaj jako świeży i chrupiący dodatek do obiadu.

Brokuły zapiekane z serem

Składniki:

  • 1 duża główka brokułów, podzielona na różyczki
  • 200 ml śmietanki do zapiekania
  • 100 g startego sera cheddar lub innego ostrego sera
  • 50 g bułki tartej
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  2. Ugotuj brokuły w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty, aż będą lekko miękkie. Następnie odcedź.
  3. W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę brokułów.
  4. W małym rondelku podgrzej śmietankę z czosnkiem w proszku, solą i pieprzem.
  5. Zalej brokuły śmietanką, posyp równomiernie startym serem, a na wierzch wysyp bułkę tartą.
  6. Pokrop całość roztopionym masłem.
  7. Zapiekaj w piekarniku przez 20-25 minut, aż wierzch będzie złoty i chrupiący.
  8. Podawaj gorące jako bogaty w smak dodatek do obiadu.

Stir-fry z brokułami i wołowiną

Składniki:

  • 300 g wołowiny, pokrojonej w cienkie paski
  • 1 duża główka brokułów, podzielona na różyczki
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka świeżego imbiru, startego
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • Sól i pieprz do smaku
  • Sezam do posypania

Przygotowanie:

  1. W woku lub dużej patelni rozgrzej olej, dodaj czosnek i imbir, smaż przez minutę.
  2. Dodaj paski wołowiny i smaż na dużym ogniu, aż się zrumienią. Wyjmij i odłóż na bok.
  3. Do tego samego woka dodaj brokuły i paprykę, smaż kilka minut, aż warzywa będą al dente.
  4. W małej misce wymieszaj sos sojowy, miód i ocet ryżowy.
  5. Wróć wołowinę do woka, dodaj sos i szybko wymieszaj, smażąc jeszcze przez kilka minut.
  6. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  7. Przed podaniem posyp danie sezamem.
  8. Podawaj z ryżem lub makaronem.

Brokuły z pieczonymi ziemniakami i dipem jogurtowym

Składniki:

  • 1 duża główka brokułów, podzielona na różyczki
  • 4 duże ziemniaki, pokrojone w kliny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • Sól i pieprz do smaku

Dip jogurtowy:

  • 200 g gęstego jogurtu naturalnego
  • 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
  • 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Piekarnik rozgrzej do 200°C.
  2. Ziemniaki i brokuły wymieszaj z oliwą, tymiankiem, solą i pieprzem, rozłóż na blasze do pieczenia.
  3. Piecz przez około 25-30 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a brokuły lekko chrupiące na końcach.
  4. W tym czasie przygotuj dip, mieszając jogurt z czosnkiem, pietruszką, solą i pieprzem.
  5. Podawaj ciepłe brokuły i ziemniaki z dipem jogurtowym.

Makaron z brokułami i sosem serowym

Składniki:

  • 300 g makaronu (np. farfalle lub penne)
  • 1 duża główka brokułów, podzielona na różyczki
  • 200 ml śmietanki do sosów
  • 150 g startego sera cheddar lub innego ostrego sera
  • 1 łyżka masła
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • Sól i pieprz do smaku
  • Szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  2. Brokuły ugotuj na parze lub w lekko osolonej wodzie do miękkości, ale tak, aby nadal były chrupiące.
  3. Na patelni roztop masło, dodaj czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć.
  4. Wlej śmietankę, doprowadź do wrzenia, dodaj starty ser i mieszaj, aż ser się rozpuści i sos zgęstnieje.
  5. Dopraw sosem solą i pieprzem.
  6. Dodaj ugotowany makaron i brokuły do sosu, delikatnie wymieszaj.
  7. Podawaj posypane szczypiorkiem.

Brokułowe placki z sosem tzatziki

Składniki:

  • 1 duża główka brokułów, podzielona na różyczki i ugotowana
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 1/2 szklanki startego parmezanu
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • Sól i pieprz do smaku
  • Olej do smażenia

Sos Tzatziki:

  • 200 g jogurtu greckiego
  • 1 mały ogórek, starty i odsączony
  • 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • Sok z 1/2 cytryny
  • Sól do smaku

Przygotowanie:

  1. W misce rozdrobnij ugotowane brokuły na małe kawałki.
  2. Dodaj jajka, bułkę tartą, parmezan, czosnek w proszku, sól i pieprz. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
  3. Formuj z masy małe placki.
  4. Na patelni rozgrzej olej, smaż placki na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
  5. Przygotuj sos tzatziki, mieszając jogurt, ogórek, czosnek, koperek, sok z cytryny i sól.
  6. Podawaj placki gorące z sosem tzatziki.

Opublikowano

w

, , , ,

przez

Tagi:

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *