Obiad z brokułami to wybór dla tych, którzy szukają połączenia zdrowia i smaku na swoim talerzu. Dania z brokułem mogą przybierać różnorodne formy – od klasycznych zapiekanek, przez aromatyczne zupy, aż po innowacyjne sałatki i makarony. Potrawy z brokuła są dowodem na to, że zdrowe jedzenie wcale nie musi być nudne.
Zapraszamy do odkrycia przepisów, które pokazują, jak z prostych brokułów można przygotować wykwintne i zaspokajające dania.
Obiad z brokułami – naszych 9 propozycji i pomysłów na potrawy i dania’
Mamy nadzieję, że jakieś danie z brokułami przypadnie do gustu.
Kremowa zupa brokułowa z serem cheddar
Składniki:
- 1 duża główka brokułów, podzielona na różyczki
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 mała cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 g startego sera cheddar
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- W dużym garnku rozpuść masło i zeszklij cebulę oraz czosnek.
- Dodaj bulion i różyczki brokułów. Gotuj na średnim ogniu do miękkości brokułów (około 15 minut).
- Zdejmij garnek z ognia i użyj blendera ręcznego do zblendowania zupy na gładki krem.
- Wracaj garnek na mały ogień, dodaj śmietankę i starty cheddar. Mieszaj, aż ser się roztopi.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Podawaj gorącą zupę z dodatkowym serem lub świeżymi ziołami na wierzchu.
Brokuły zapiekane z kurczakiem
Składniki:
- 1 duża główka brokułów, podzielona na różyczki
- 2 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
- 200 g śmietany do zapiekania
- 100 g startego sera mozzarella
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż kawałki kurczaka, doprawiając czosnkiem, papryką, solą i pieprzem.
- Ugotuj brokuły w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty, a następnie odcedź.
- W naczyniu żaroodpornym wymieszaj brokuły, kurczaka i śmietanę.
- Posyp całość równomiernie startą mozzarellą.
- Zapiekaj w piekarniku przez 20-25 minut, aż ser się roztopi i zarumieni.
- Podawaj gorące, ozdobione świeżymi ziołami.
Makaron penne z brokułami i pesto
Składniki:
- 300 g makaronu penne
- 1 główka brokuła, podzielona na różyczki
- 100 g pesto bazyliowego
- 50 g orzeszków piniowych, prażonych
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 50 g parmezanu, startego
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- W tym czasie ugotuj brokuły w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące.
- Odcedź makaron i brokuły, zachowując nieco wody z gotowania.
- W dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj makaron, brokuły i pesto. Jeśli potrzeba, dolej trochę wody z gotowania makaronu, aby sos miał odpowiednią konsystencję.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Przed podaniem posyp danie uprażonymi orzeszkami piniowymi i startym parmezanem.
Sałatka z brokułami, jabłkiem i orzechami
Składniki:
- 1 średnia główka brokułów, podzielona na małe różyczki
- 1 czerwone jabłko, pokrojone w cienkie plasterki
- 1/2 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
- 1/4 szklanki czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- 1/2 szklanki majonezu
- 2 łyżki białego octu winnego
- 1 łyżka cukru
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- W dużej misce wymieszaj brokuły, jabłko, orzechy i cebulę.
- W małej misce połącz majonez, ocet winny i cukier. Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
- Polej sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Odstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem, aby smaki się przegryzły.
- Podawaj jako świeży i chrupiący dodatek do obiadu.
Brokuły zapiekane z serem
Składniki:
- 1 duża główka brokułów, podzielona na różyczki
- 200 ml śmietanki do zapiekania
- 100 g startego sera cheddar lub innego ostrego sera
- 50 g bułki tartej
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Ugotuj brokuły w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty, aż będą lekko miękkie. Następnie odcedź.
- W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę brokułów.
- W małym rondelku podgrzej śmietankę z czosnkiem w proszku, solą i pieprzem.
- Zalej brokuły śmietanką, posyp równomiernie startym serem, a na wierzch wysyp bułkę tartą.
- Pokrop całość roztopionym masłem.
- Zapiekaj w piekarniku przez 20-25 minut, aż wierzch będzie złoty i chrupiący.
- Podawaj gorące jako bogaty w smak dodatek do obiadu.
Stir-fry z brokułami i wołowiną
Składniki:
- 300 g wołowiny, pokrojonej w cienkie paski
- 1 duża główka brokułów, podzielona na różyczki
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka świeżego imbiru, startego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka octu ryżowego
- Sól i pieprz do smaku
- Sezam do posypania
Przygotowanie:
- W woku lub dużej patelni rozgrzej olej, dodaj czosnek i imbir, smaż przez minutę.
- Dodaj paski wołowiny i smaż na dużym ogniu, aż się zrumienią. Wyjmij i odłóż na bok.
- Do tego samego woka dodaj brokuły i paprykę, smaż kilka minut, aż warzywa będą al dente.
- W małej misce wymieszaj sos sojowy, miód i ocet ryżowy.
- Wróć wołowinę do woka, dodaj sos i szybko wymieszaj, smażąc jeszcze przez kilka minut.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Przed podaniem posyp danie sezamem.
- Podawaj z ryżem lub makaronem.
Brokuły z pieczonymi ziemniakami i dipem jogurtowym
Składniki:
- 1 duża główka brokułów, podzielona na różyczki
- 4 duże ziemniaki, pokrojone w kliny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Sól i pieprz do smaku
Dip jogurtowy:
- 200 g gęstego jogurtu naturalnego
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
- 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzej do 200°C.
- Ziemniaki i brokuły wymieszaj z oliwą, tymiankiem, solą i pieprzem, rozłóż na blasze do pieczenia.
- Piecz przez około 25-30 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a brokuły lekko chrupiące na końcach.
- W tym czasie przygotuj dip, mieszając jogurt z czosnkiem, pietruszką, solą i pieprzem.
- Podawaj ciepłe brokuły i ziemniaki z dipem jogurtowym.
Makaron z brokułami i sosem serowym
Składniki:
- 300 g makaronu (np. farfalle lub penne)
- 1 duża główka brokułów, podzielona na różyczki
- 200 ml śmietanki do sosów
- 150 g startego sera cheddar lub innego ostrego sera
- 1 łyżka masła
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypiorek do dekoracji
Przygotowanie:
- Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Brokuły ugotuj na parze lub w lekko osolonej wodzie do miękkości, ale tak, aby nadal były chrupiące.
- Na patelni roztop masło, dodaj czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć.
- Wlej śmietankę, doprowadź do wrzenia, dodaj starty ser i mieszaj, aż ser się rozpuści i sos zgęstnieje.
- Dopraw sosem solą i pieprzem.
- Dodaj ugotowany makaron i brokuły do sosu, delikatnie wymieszaj.
- Podawaj posypane szczypiorkiem.
Brokułowe placki z sosem tzatziki
Składniki:
- 1 duża główka brokułów, podzielona na różyczki i ugotowana
- 2 jajka
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Sos Tzatziki:
- 200 g jogurtu greckiego
- 1 mały ogórek, starty i odsączony
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
- 2 łyżki posiekanego koperku
- Sok z 1/2 cytryny
- Sól do smaku
Przygotowanie:
- W misce rozdrobnij ugotowane brokuły na małe kawałki.
- Dodaj jajka, bułkę tartą, parmezan, czosnek w proszku, sól i pieprz. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Formuj z masy małe placki.
- Na patelni rozgrzej olej, smaż placki na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
- Przygotuj sos tzatziki, mieszając jogurt, ogórek, czosnek, koperek, sok z cytryny i sól.
- Podawaj placki gorące z sosem tzatziki.
Dodaj komentarz