Obiad z kurkami – 9 przepisów na dania i potrawy

Obiad z kurkami to uczta dla miłośników leśnych smaków, łącząca w sobie delikatność i wyrazistość tych aromatycznych grzybów. Dania z kurkami, od kremowych risotto do po makarony, oferują bogactwo smaku. Potrawy z kurkami to doskonały sposób na wprowadzenie do jadłospisu nuty leśnej świeżości i ciepła. Sprawdź nasze przepisy i pomysły.

Obiad z kurkami – naszych 9 pomysłów i propozycji na potrawy i dania

Mamy nadzieję, że dane danie z kurkami przypadnie do smaku.

Kurki w śmietanie z ziołami

Składniki:

• 500g świeżych kurek, oczyszczonych
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 200 ml śmietany 30% lub śmietany kremówki
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka świeżego tymianku
• 1 łyżeczka świeżego posiekanego rozmarynu
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Na dużej patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
2. Dodaj kurki i smaż na średnim ogniu aż puszczą sok i zaczną się złocić.
3. Wlej śmietanę, dodaj tymianek i rozmaryn. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
4. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
5. Podawaj na ciepło z ulubionym pieczywem lub jako dodatek do makaronu.

Risotto z kurek

Składniki:

• 1 szklanka ryżu arborio
• 500g kurek, oczyszczonych i pokrojonych
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
• 50g parmezanu, startego
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia.
2. Dodaj ryż i smaż przez 1-2 minuty, aż stanie się lekko przezroczysty.
3. Jeśli używasz, dolej wino i gotuj, aż w całości odparuje.
4. Stopniowo dodawaj gorący bulion, cały czas mieszając, aż ryż wchłonie płyn.
5. W międzyczasie na innej patelni rozpuść łyżkę masła i przesmaż kurki.
6. Gdy ryż jest niemal gotowy, dodaj do niego kurki, wymieszaj.
7. Na koniec dodaj pozostałe masło i starty parmezan, dopraw do smaku.
8. Podawaj natychmiast, posypane dodatkowym parmezanem.

Makaron z kurek i boczku

Składniki:

• 400g makaronu (np. tagliatelle lub spaghetti)
• 300g kurek, oczyszczonych
• 200g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 150 ml śmietany 30% lub śmietany kremówki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Świeża pietruszka do dekoracji

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj al dente w dużej ilości osolonej wody.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj boczek i smaż aż się zrumieni.
3. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
4. Dodaj kurki i smaż aż będą miękkie i złociste.
5. Wlej śmietanę, gotuj na małym ogniu aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku.
6. Odcedzony makaron dodaj do sosu, dokładnie wymieszaj.
7. Podawaj posypane świeżą pietruszką i ewentualnie dodatkowym parmezanem.

Grzanki z kurek i czosnkiem

Składniki:

• 400g kurek, oczyszczonych
• 4 kromki chleba wiejskiego
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 4 łyżki masła
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Na dużej patelni roztop masło, dodaj czosnek i smaż przez około minutę.
2. Dodaj kurki, smaż na średnim ogniu aż będą miękkie i zaczną się rumienić.
3. Dopraw solą, pieprzem i większością pietruszki (zachowaj trochę do dekoracji).
4. Chleb upiecz w tosterze lub na suchej patelni do chrupkości.
5. Gorące grzanki obłóż smażonymi kurek z czosnkiem.
6. Posyp pozostałą pietruszką i podawaj od razu.

Krem z kurek

Składniki:

• 500g kurek, oczyszczonych
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1 litr bulionu warzywnego
• 200 ml śmietany 30% lub śmietany kremówki
• 2 łyżki masła
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Śmietana do dekoracji

Przygotowanie:

1. Na dużej patelni roztop masło, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
2. Dodaj kurki, smaż do miękkości.
3. Całość zalej bulionem i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
4. Zmiksuj zupę na gładki krem blenderem ręcznym lub stacjonarnym.
5. Wlej śmietanę, ponownie doprowadź do wrzenia, a następnie dopraw do smaku solą i pieprzem.
6. Przed podaniem udekoruj łyżką śmietany i świeżymi ziołami.

Pierś z kurczaka faszerowana kurek

Składniki:

• 4 piersi z kurczaka
• 300g kurek, oczyszczonych
• 1 mała cebula, posiekana
• 100g serka kremowego (np. typu Philadelphia)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Świeże zioła do dekoracji

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Na patelni na oliwie z oliwek podsmaż cebulę, a następnie dodaj kurki. Smaż do miękkości.
3. Ostudzone kurki wymieszaj z serkiem kremowym. Dopraw solą i pieprzem.
4. W piersiach z kurczaka zrób kieszeń i napełnij mieszanką kurek i serka.
5. Piersi z kurczaka przypraw solą i pieprzem, następnie obsmaż na patelni na złoty kolor z obu stron.
6. Przenieś na blachę i piecz w piekarniku przez około 20-25 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.
7. Przed podaniem udekoruj świeżymi ziołami.

Tagliatelle z kurek i szpinakiem

Składniki:

• 400g tagliatelle lub innego ulubionego makaronu
• 300g świeżych kurek, oczyszczonych
• 2 garście świeżego szpinaku
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 150 ml śmietany 30% lub śmietany kremówki
• 50g parmezanu, startego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron al dente w dużym garnku osolonej wody.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek i smaż przez około minutę.
3. Dodaj kurki i smaż na średnim ogniu aż zmiękną.
4. Do kurek dodaj śmietanę, gotuj na małym ogniu aż sos nieco zgęstnieje.
5. Wprowadź świeży szpinak i gotuj, aż zwiędnie.
6. Odcedź makaron i dodaj go bezpośrednio do sosu na patelni, mieszając, aby wszystko się połączyło.
7. Dopraw solą i pieprzem, a następnie posyp obficie startym parmezanem.
8. Podawaj natychmiast, dodatkowo posypując parmezanem według uznania.

Placuszki z kurek i ziemniaków

Składniki:

• 300g kurek, oczyszczonych i drobno posiekanych
• 2 duże ziemniaki, ugotowane, ostudzone i starte
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• Oliwa z oliwek lub olej do smażenia
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy lub oleju, dodaj cebulę i kurki, smaż do miękkości.
2. W dużej misce wymieszaj starte ziemniaki, usmażone kurki z cebulą, jajko, mąkę i gałkę muszkatołową. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
3. Na patelni rozgrzej więcej oleju.
4. Łyżką nakładaj porcje masy na patelnię, formując małe placuszki.
5. Smaż na średnim ogniu z obu stron na złotobrązowy kolor.
6. Placuszki odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
7. Podawaj na ciepło jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie, np. z sosem jogurtowym.

Kurki zapiekane z ziemniakami i serem

Składniki:

• 500g kurek, oczyszczonych
• 800g ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie plastry
• 1 duża cebula, pokrojona w cienkie półksiężyce
• 200 ml śmietany 30% lub śmietany kremówki
• 150g tartego sera (np. gouda, cheddar lub ementaler)
• 2 łyżki masła
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Szczypiorek lub pietruszka do dekoracji

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Na patelni roztop masło, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia.
3. Dodaj kurki i smaż aż będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem.
4. W naczyniu do zapiekania ułóż warstwę ziemniaków, na to warstwę kurek z cebulą, a następnie posyp częścią sera.
5. Powtarzaj warstwy, kończąc serem.
6. Wlej śmietanę równomiernie na całość.
7. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez około 40 minut, a następnie zdejmij folię i piecz kolejne 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch zrumieniony.
8. Przed podaniem posyp danie szczypiorkiem lub pietruszką.

Inne obiady z grzybami:

• Przekąski z pieczarek – przepisy i pomysły na przystawki
• Śniadanie z pieczarkami – przepisy i pomysły
• Obiad z drożdży – przepisy na dania i potrawy
• Obiad z boczniakami – 9 przepisów na to co zrobić z boczniaków
• Obiad z kurkami – 9 przepisów na dania i potrawy