Obiad z dyni – 9 przepisów i pomysłów

Obiad z dyni to może być kulinarna podróż, która zaskakuje różnorodnością smaków i tekstur. Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z dyni na obiad, mamy dla Ciebie szereg inspirujących przepisów. Odkryj z nami, co z dyni na obiad możesz przygotować.

Obiad z dyni – naszych 9 propozycji i przepisów

Co zrobić z dyni na obiad? Mamy kilka pomysłów na danie z dyni.

Krem z dyni z  imbirem i mleczkiem kokosowym

Składniki:

• 1 średnia dynia (około 1 kg)
• 1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 kawałek świeżego imbiru (około 2 cm)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• Sól, pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie:

1. Dynię obierz, wydrąż i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj, imbir zetrzyj na tarce.
2. W dużym garnku rozgrzej olej, zeszklić cebulę, dodaj czosnek i imbir, smaż chwilę.
3. Dodaj dynię, zalać bulionem i gotuj do miękkości dyni.
4. Zmiksuj zupę na gładki krem, dodaj mleczko kokosowe, dopraw solą i pieprzem.
5. Podawaj posypane świeżą kolendrą.

Pieczona dynia z kozim serem i orzechami

Składniki:

• 1 średnia dynia
• 200 g koziego sera
• Garść orzechów włoskich
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Świeży rozmaryn
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Dynię pokrój na plastry, usuń pestki, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Skrop oliwą, posyp solą, pieprzem i rozmarynem.
3. Piecz w 200°C przez około 20-30 minut, aż dynia będzie miękka.
4. Na gorącą dynię połóż kawałki koziego sera, posyp orzechami, polej miodem.
5. Podawaj natychmiast po wyjęciu z piekarnika.

Risotto z dynią i szpinakiem

Składniki:

• 300 g ryżu arborio
• 500 g dyni
• 200 g świeżego szpinaku
• 1 l bulionu warzywnego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml białego wina
• 50 g parmezanu
• 2 łyżki masła
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Dynię obierz, wydrąż i pokrój w małą kostkę.
2. Cebulę i czosnek posiekać, zeszklić na maśle w dużym garnku.
3. Dodaj ryż, smaż kilka minut, aż stanie się szklisty, następnie wlej wino.
4. Po wyparowaniu wina zacznij dolewać stopniowo gorący bulion, mieszając.
5. Gdy ryż będzie prawie ugotowany, dodaj dynię i szpinak, gotuj do miękkości.
6. Na koniec wsyp starty parmezan, dopraw solą i pieprzem.

Makaron z dynią i szałwią

Składniki:

• 300 g makaronu penne lub rigatoni
• 500 g dyni, obranej i pokrojonej w kostkę
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 50 g masła
• Garść świeżej szałwii
• 100 g tartego parmezanu
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
3. Dodaj dynię, smaż do miękkości, około 10-15 minut.
4. W małym rondelku rozpuść masło, dodaj szałwię, gotuj aż masło lekko się zbrązowi.
5. Makaron wymieszaj z dynią, polej zbrązowionym masłem, posyp parmezanem, dopraw solą i pieprzem.

Dynia faszerowana mięsem mielonym i warzywami

Składniki:

• 1 duża dynia
• 500 g mięsa mielonego (wołowe lub indycze)
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 100 g kukurydzy z puszki
• 100 g startego sera cheddar lub mozzarella
• 1 łyżka przyprawy do taco
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Dynię przekrój na pół, wydrąż nasiona, posmaruj oliwą, posól i pieprz.
2. Piecz w 180°C przez około 30 minut.
3. Na patelni rozgrzej oliwę, smaż cebulę i czosnek, dodaj mięso, smaż do zrumienienia.
4. Dodaj paprykę, kukurydzę, przyprawę do taco, smaż jeszcze kilka minut.
5. Farsz umieść w upieczonej dyni, posyp serem.
6. Piecz jeszcze 15 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.

Zupa dyniowo-pomidorowa

Składniki:

• 500 g dyni, obranej i pokrojonej w kostkę
• 400 g pomidorów z puszki
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 2 łyżki oleju
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz
• Śmietana do dekoracji

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
2. Dodaj dynię, pomidory z puszki, tymianek, zalej bulionem.
3. Gotuj na małym ogniu do miękkości dyni, około 20 minut.
4. Zmiksuj zupę na gładko, dopraw solą i pieprzem.
5. Podawaj ze śmietaną i świeżym pieprzem.

Dyniowe placki z fetą i szpinakiem

Składniki:

• 500 g dyni, startej na grubych oczkach
• 200 g fety, pokruszonej
• 100 g świeżego szpinaku, drobno posiekanego
• 2 jajka
• 100 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• Sól, pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj startą dynię, fetę, szpinak, jajka, mąkę, proszek do pieczenia, cebulę i czosnek. Dopraw solą i pieprzem.
2. Rozgrzej olej na patelni. Nakładaj łyżką porcje ciasta, formując placki.
3. Smaż na złoty kolor z obu stron.
4. Podawaj na ciepło jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie.

Dyniowe curry z ciecierzycą

Składniki:

• 500 g dyni, pokrojonej w kostkę
• 1 puszka ciecierzycy (400 g), odsączonej
• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1 łyżka pasty curry
• 1 łyżeczka mielonego kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 2 łyżki oleju
• Sól, pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
2. Dodaj pastę curry, kurkumę, kumin i smaż przez minutę.
3. Dodaj dynię, ciecierzycę i mleko kokosowe. Gotuj na małym ogniu do miękkości dyni.
4. Dopraw solą i pieprzem, posyp świeżą kolendrą przy podawaniu.

Zapiekanka z dyni, ziemniaków i parmezanu

Składniki:

• 500 g dyni, pokrojonej w cienkie plastry
• 500 g ziemniaków, pokrojonych w cienkie plastry
• 200 ml śmietany 30%
• 100 g startego parmezanu
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• Gałązka świeżego tymianku
• Sól, świeżo mielony czarny pieprz
• Masło do wysmarowania naczynia

Przygotowanie:

1. W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem układaj warstwami plastry dyni i ziemniaków.
2. W miseczce wymieszaj śmietanę z czosnkiem, solą, pieprzem i tymiankiem. Zalej nią warstwy dyni i ziemniaków.
3. Posypać całość startym parmezanem.
4. Piecz w 180°C przez około 40-50 minut, aż ziemniaki będą miękkie i zapiekanka zrumieniona na wierzchu.

I wybraliście jakieś danie z dyni?

Inne obiady warzywne:

• Przekąski z suszonymi pomidorami – przepisy i pomysły na przystawki
• Przekąski i koreczki z oliwkami – przepisy i pomysły na przystawki
• Warzywne przekąski na zimno i ciepło – przepisy i pomysły
• Przekąski z pieczarek – przepisy i pomysły na przystawki
• Przekąski z cukinii – przepisy i pomysły na przystawkę