Obiad z burakami to może być kulinarny eksperyment, który zaskoczy głębią smaków i bogactwem możliwości. Dania z buraka mogą być zarówno proste i tradycyjne, jak i zaskakująco nowoczesne. Sprawdź nasze pomysły na potrawy z buraka. Może zaskoczymy.
Obiad z burakami – naszych 9 propozycji i pomysłów na potrawy i dania
Mamy nadzieję, że nasze pomysły na dania z buraka przypadną do gustu.
Pieczone buraki z kozim serem i orzechami
Składniki:
- 4 średnie buraki
- 100 g koziego sera
- Garść orzechów włoskich, posiekanych
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z 1/2 cytryny
- Świeże zioła (np. tymianek lub rozmaryn)
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Piekarnik nagrzej do 200°C. Buraki dokładnie umyj, owiń folią aluminiową i piecz około 1 godziny, aż będą miękkie.
- Gdy buraki ostygną, obierz je i pokrój w plastry lub kostkę.
- Na patelni podgrzej oliwę, dodaj miód, sok z cytryny, sól i pieprz. Dodaj buraki i smaż przez kilka minut.
- Przełóż buraki na talerz, posyp pokruszonym kozim serem i orzechami.
- Na koniec posyp świeżymi ziołami. Podawaj ciepłe.
Zupa krem z buraka z imbirem
Składniki:
- 500 g buraków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka startego świeżego imbiru
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Śmietana do dekoracji
Przygotowanie:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
- Dodaj buraki i imbir, smaż przez kilka minut.
- Wlej bulion, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu do miękkości buraków.
- Zdejmij z ognia, zblenduj na gładki krem.
- Wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem, delikatnie podgrzewaj.
- Podawaj gorącą zupę z kleksem śmietany na wierzchu.
Risotto z burakiem i parmezanem
Składniki:
- 2 duże buraki, ugotowane i starte
- 1 szklanka ryżu arborio
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 100 ml białego wina
- 50 g startego parmezanu
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
- W szerokim garnku roztop masło, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
- Dodaj ryż i smaż, mieszając, aż stanie się lekko przezroczysty.
- Wlej wino, gotuj, aż wchłonie się całkowicie.
- Dodaj stopniowo bulion, ciągle mieszając, aż ryż będzie miękki, ale nadal al dente.
- Wmieszaj starte buraki i gotuj przez kilka minut, aż risotto nabierze pięknego, różowego koloru.
- Na koniec dodaj parmezan, dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj gorące, posypane natką pietruszki.
Buraczane placki z fetą
Składniki:
- 3 średnie buraki, ugotowane i starte na tarce
- 100 g fety, pokruszonej
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
- Olej do smażenia
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- W dużej misce wymieszaj starte buraki, fetę, jajko, mąkę, natkę pietruszki i czosnek. Dopraw solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj porcje ciasta i formuj placki.
- Smaż na średnim ogniu, aż placki będą złote z obu stron.
- Wyjmij i odsącz nadmiar oleju na papierowym ręczniku.
- Podawaj gorące, na przykład z jogurtowym sosem lub świeżą sałatką.
Buraczane gnocchi z szałwią
Składniki:
- 2 duże buraki, ugotowane, obrane i zmielone
- 250-300 g mąki pszennej
- 1 jajko
- Sól do smaku
- 50 g masła
- Garść świeżych liści szałwii
- Parmezan do posypania
Przygotowanie:
- W misce połącz zmielone buraki, jajko i stopniowo dodawaj mąkę, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Dopraw solą.
- Na posypanej mąką powierzchni uformuj z ciasta wałeczki, a następnie pokrój na małe kawałki.
- Wrzuć gnocchi partiami do gotującej się, osolonej wody. Gdy wypłyną na powierzchnię, wyjmij łyżką cedzakową.
- W małym rondelku roztop masło, dodaj liście szałwii i smaż, aż masło zacznie brązowieć.
- Polij gnocchi masłem z szałwią i posyp startym parmezanem.
- Podawaj natychmiast.
Sałatka z pieczonych buraków z orzechami
Składniki:
- 4 średnie buraki
- 100 g mieszanych sałat
- 1/2 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
- 100 g koziego sera, pokruszonego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu
- Sól i świeży mielony pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Piekarnik nagrzej do 200°C. Buraki owiń folią aluminiową i piecz do miękkości (około 1 godziny). Po ostygnięciu obierz i pokrój w kostkę.
- W dużej misce wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, miód, sól i pieprz, aby stworzyć dressing.
- Dodaj do dressingu pieczone buraki, sałatę, orzechy i kozi ser. Delikatnie wymieszaj.
- Przed podaniem jeszcze raz dopraw solą i pieprzem.
- Sałatka jest gotowa do serwowania jako lekki obiad lub dodatek do głównego dania.
Inne obiady warzywne:
Dodaj komentarz