Przekąski z łososiem – pomysły i przepisy na przystawki

Przekąski z łososiem stanowią elegancką i smaczną opcję na różnorodne okazje, łącząc w sobie wyrafinowany smak z łatwością przygotowania. Dla miłośników intensywniejszych smaków, przekąski z łososiem wędzonym oferują głębię i bogactwo, które doskonale komponują się z różnorodnymi dodatkami. Przystawki z łososia na imprezę to sposób na dodanie odrobiny luksusu. Sprawdź nasze pomysły na łososia jako przekąskę.

Sprawdź także pomysły na śniadanie z łososiem, obiad z łososiem oraz obiad z łososiem wędzonym.

Przekąski z łososiem – nasze propozycje i pomysły na przystawki z łososiem

Przystawki z łososiem na imprezę mogą zaskoczyć i postaramy się w tym pomóc. 

Tartinki z wędzonym łososiem

Składniki:

• 200g wędzonego łososia
• 1 bagietka
• 100g serka kremowego
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• Szczypta czarnego pieprzu

Przygotowanie:

1. Bagietkę kroimy na cienkie plasterki i lekko opiekamy w tosterze lub piekarniku, aby były chrupiące.
2. Serek kremowy mieszamy z posiekanym koperkiem, sokiem z cytryny i szczyptą czarnego pieprzu.
3. Na każdy plasterek bagietki nakładamy porcję serka, a na wierzch kładziemy kawałek wędzonego łososia.
4. Tartinki można udekorować dodatkowym koperkiem lub cienkim plasterkiem cytryny przed podaniem.

Roladki z łososia ze szpinakiem

Składniki:

• 4 plastry łososia wędzonego
• 200g świeżego szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 4 łyżeczki serka kremowego (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy posiekany ząbek czosnku. Smażymy przez około 1 minutę.
2. Dodajemy umyty i osuszony szpinak, doprawiamy solą oraz pieprzem. Dusimy do momentu, aż szpinak zwiędnie.
3. Na każdy plaster łososia nakładamy porcję szpinaku. Jeśli używamy, dodajemy również łyżeczkę serka kremowego na szpinak.
4. Delikatnie zwijamy łososia w roladkę. Roladki można zabezpieczyć wykałaczką.
5. Roladki podajemy od razu, jako zimną przekąskę.

Sałatka z łososiem i awokado

Składniki:

• 200g świeżego łososia (bez skóry)
• 1 dojrzałe awokado
• 1 mała czerwona cebula
• 100g mieszanki sałat
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z 1 limonki
• Sól i świeżo mielony pieprz
• Garść prażonych pestek słonecznika

Przygotowanie:

1. Łososia kroimy w kostkę, lekko solimy i pieprzymy. Na patelni grillowej, rozgrzanej z odrobiną oliwy, szybko obsmażamy łososia z każdej strony, aby pozostał soczysty w środku.
2. Awokado obieramy i kroimy w kostkę, cebulę w cienkie półplasterki. W dużej misce łączymy awokado, cebulę i mieszankę sałat.
3. Dodajemy do sałatki jeszcze ciepłego łososia, wszystko delikatnie mieszamy.
4. Sałatkę polewamy oliwą z oliwek i sokiem z limonki, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
5. Przed podaniem posypujemy sałatkę prażonymi pestkami słonecznika.

Kanapeczki z łososiem i ogórkiem

Składniki:

• 200g łososia wędzonego
• 1 bagietka lub chleb pszenny
• 1 ogórek
• 150g serka śmietankowego
• 2 łyżki posiekanego koperku
• Sok z 1/2 cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Bagietkę lub chleb kroimy w cienkie plasterki i delikatnie opiekamy na chrupko.
2. Serek śmietankowy mieszamy z sokiem z cytryny, posiekanym koperkiem, solą i pieprzem do smaku.
3. Ogórka myjemy i kroimy w cienkie plasterki.
4. Na każdym plastrze pieczywa rozsmarowujemy warstwę serka, układamy na nim plaster ogórka, a na wierzch kładziemy kawałek łososia wędzonego.
5. Kanapeczki można dodatkowo posypać koperkiem lub skropić sokiem z cytryny przed podaniem.

Krem z łososia

Składniki:

• 300g filetu z łososia
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 por
• 2 ziemniaki
• 200ml śmietanki 30%
• 2 łyżki masła
• Sól, pieprz
• Garść posiekanego koperku do dekoracji

Przygotowanie:

1. Łososia kroimy na mniejsze kawałki, a por i ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
2. Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy por do miękkości.
3. Dodajemy ziemniaki, łososia i zalewamy wszystko bulionem. Gotujemy na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
4. Całość blendujemy na gładki krem, dodając śmietankę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
5. Podajemy z posiekanym koperkiem na wierzchu.

Carpaccio z łososia

Składniki:

• 300g świeżego łososia (filet bez skóry)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sok z 1/2 cytryny
• Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
• Rukola
• Plastry parmezanu
• Kapary (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Łososia kładziemy w zamrażalniku na około 30 minut, aby lekko stwardniał, co ułatwi krojenie.
2. Następnie filet kroimy na bardzo cienkie plasterki i układamy na talerzu.
3. Skrapiamy łososia oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Doprawiamy solą morską i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
4. Na wierzch dodajemy garść rukoli, plastry parmezanu i opcjonalnie kapary.
5. Carpaccio podajemy od razu, najlepiej z chrupiącym pieczywem.

Sushi z łososiem

Składniki:

• 200g surowego łososia
• 1 szklanka ryżu do sushi
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• Algi nori
• Opcjonalnie: awokado, ogórek, ser kremowy
• Sos sojowy, wasabi, marynowany imbir do podania

Przygotowanie:

1. Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie mieszamy z octem ryżowym, cukrem i solą. Odstawiamy do ostygnięcia.
2. Łososia kroimy w długie, cienkie paski. Jeśli używamy, ogórek i awokado również kroimy w paski.
3. Na macie do sushi kładziemy arkusz alg nori, na nim równomiernie rozkładamy warstwę ryżu, zostawiając wolny pasek na końcu.
4. Na ryżu układamy łososia i opcjonalnie awokado, ogórek, ser kremowy.
5. Zwijamy sushi, używając maty, formując rolkę.
6. Gotowe rolki kroimy na kawałki, podajemy z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem.

Paszteciki z łososiem i szpinakiem

Składniki:

• 250g filetu z łososia
• 200g świeżego szpinaku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 jajko (do posmarowania)
• Sól, pieprz
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Łososia kroimy na małe kawałki. Cebulę i czosnek drobno siekamy.
2. Na patelni na odrobinie oleju szklimy cebulę, dodajemy czosnek, a następnie szpinak. Dusimy, aż szpinak zwiędnie. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do ostygnięcia.
3. Ciasto francuskie rozwałkowujemy i kroimy na kwadraty.
4. Na każdym kwadracie kładziemy porcję farszu ze szpinaku i kawałek łososia, składamy na pół, formując trójkąty lub koperty.
5. Brzegi ciasta zlepiamy, posmarowane roztrzepanym jajkiem.
6. Paszteciki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru.

Sałatka nicejska z łososiem

Składniki:

• 2 filety z łososia (po około 150 g każdy)
• 200g zielonych szparagów
• 2 duże ziemniaki
• 100g zielonej fasolki
• 2 jajka ugotowane na twardo
• Kilka pomidorków koktajlowych
• Oliwki czarne
• Kilka liści sałaty (np. rzymskiej)
• Sos: 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka octu winnego, 1 łyżeczka musztardy, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ziemniaki gotujemy w mundurkach, po czym kroimy w kostkę. Szparagi i fasolkę blanszujemy w osolonej wodzie.
2. Łososia grillujemy na patelni grillowej z obu stron na średnim ogniu, aż będzie w środku soczysty, ale w pełni ugotowany.
3. Sałatę układamy na talerzu jako bazę. Na sałacie rozkładamy

Przystawka z łososiem na imprezę i nie tylko

Udało się coś wybrać z naszych propozycji i pomysłów na łososia? Dajcie znać w komentarzu.