Obiad z mięsa mielonego – 9 gotowych przepisów

Obiad z mięsa mielonego to wszechstronny i lubiany posiłek w Polsce i nie tylko. Dzięki swojej uniwersalności, pozwala na niezliczoną ilość wariacji, od klasycznych klopsików po bardziej wyrafinowane dania. Poznajcie pomysły na dania obiadowe z mięsa mielonego.

Obiad z mięsa mielonego – naszych 9 propozycji i pomysłów

Mamy nadzieję, że coś przypadnie do smaku. A tutaj znajdziecie pomysły na fit obiad z mięsem mielonym.

Klasyczne kotlety mielone

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (wołowego lub mieszanki wołowo-wieprzowej)
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka majeranku
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. W dużej misce połącz mięso mielone z cebulą, czosnkiem, jajkiem i bułką tartą.
2. Dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem, a następnie dokładnie wymieszaj składniki.
3. Uformuj z masy mięsnej płaskie kotlety.
4. Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Spaghetti z mięsnym sosem bolońskim

Składniki:

• 400 g mięsa mielonego
• 1 puszka pomidorów w puszce
• 2 średnie marchewki, starte
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 400 g spaghetti

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
2. Dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie brązowe.
3. Dodaj pomidory, marchewkę, oregano, bazylię, sól i pieprz.
4. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Ugotuj spaghetti według instrukcji na opakowaniu, odcedź.
6. Podaj spaghetti z sosem na wierzchu.

Zapiekanka z mięsem mielonym i ziemniakami

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 6 dużych ziemniaków, ugotowanych i pokrojonych w plastry
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1/2 szklanki bulionu wołowego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 200 g startego sera żółtego
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. W głębokiej patelni na oleju zeszklić cebulę i czosnek.
2. Dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie całkowicie brązowe.
3. Dodaj bulion, paprykę, sól i pieprz, gotuj przez 5 minut.
4. W naczyniu do zapiekania na przemian układaj warstwy ziemniaków i mięsa mielonego.
5. Na wierzchu posyp startym serem.
6. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż ser się zarumieni.

Pulpeciki w sosie pomidorowym

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1/4 szklanki bułki tartej
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1 puszka posiekanych pomidorów
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka octu balsamicznego

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mięso mielone, jajko, bułkę tartą, bazylię, sól i pieprz.
2. Uformuj małe pulpeciki.
3. W szerokim garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
4. Dodaj pulpeciki i obsmaż ze wszystkich stron.
5. Dodaj pomidory z puszki, cukier i ocet balsamiczny.
6. Dus na małym ogniu około 20 minut.

Musaka

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 2 bakłażany, pokrojone w plastry
• 4 ziemniaki, pokrojone w plastry
• 1 cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1 puszka pomidorów w puszce
• 1 łyżeczka cynamonu
• 250 ml sosu beszamelowego
• 100 g startego sera (np. parmezan)
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Bakłażany i ziemniaki oprószyć solą i odstawić na 20 minut, następnie osuszyć.
2. W dużym garnku na oleju usmaż cebulę i czosnek.
3. Dodaj mięso mielone, smaż aż się zrumieni.
4. Dodaj pomidory i cynamon, gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
5. Bakłażany i ziemniaki usmaż na oddzielnych patelniach.
6. W naczyniu żaroodpornym układaj warstwy: ziemniaki, mięso, bakłażany.
7. Zalej sos beszamelowy i posyp serem.
8. Piecz w 180°C przez 40 minut.

Chili con carne

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka posiekanych pomidorów
• 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
• 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• Szczypta chili lub więcej do smaku
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1. Na oleju podsmaż cebulę i czosnek do zeszklenia.
2. Dodaj mięso mielone, smaż aż będzie brązowe.
3. Dodaj kumin, paprykę, chili, sól, pieprz i dobrze wymieszaj.
4. Wlej pomidory, dodaj paprykę, fasolę i kukurydzę.
5. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż chili zgęstnieje.

Faszerowane papryki z mięsem mielonym i ryżem

Składniki:

• 4 duże papryki, przekrojone na pół i wydrążone
• 400 g mięsa mielonego
• 1 szklanka ugotowanego ryżu
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 400 g passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• Sól i pieprz do smaku
• Oliwa do smażenia
• 100 g startego sera mozzarella

Przygotowanie:

1. Na patelni na oliwie zeszklić cebulę i czosnek.
2. Dodaj mięso mielone, smaż do zrumienienia.
3. Dodaj ryż, połowę passaty, paprykę, zioła prowansalskie, sól i pieprz.
4. Faszeruj mieszanką mięsno-ryżową wydrążone papryki.
5. Umieść papryki w naczyniu żaroodpornym, zalej resztą passaty.
6. Piecz w 180°C przez 25 minut, na 5 minut przed końcem posyp serem mozzarella.

Mięsne kulki w sosie śmietanowo-pieczarkowym

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 250 g pieczarek, pokrojonych w plastry
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 jajko
• 1/4 szklanki bułki tartej
• 1 szklanka gęstej śmietany 30% lub śmietanki kremówki
• 1 łyżka musztardy Dijon
• Sól i pieprz do smaku
• Natka pietruszki, drobno posiekana
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Połącz mięso mielone z jajkiem, bułką tartą, solą i pieprzem.
2. Uformuj niewielkie kulki.
3. Na patelni z olejem obsmaż kulki do zrumienienia, następnie wyjmij je.
4. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i pieczarki.
5. Wróć mięsne kulki na patelnię, dodaj śmietanę i musztardę.
6. Duś na małym ogniu do zgęstnienia sosu, na koniec posyp natką pietruszki.

Shepherd’s pie (zapiekanka pasterska)

Składniki:

• Mięso mielone (najczęściej używa się baraniny, ale można też użyć wołowiny) – około 500 g
• Cebula – 1 duża, drobno posiekana
• Czosnek – 2 ząbki, drobno posiekany
• Warzywa mieszane (np. groszek, marchewka, kukurydza) – około 2 szklanki
• Zupa (może być zupa w puszce o smaku wołowym lub sos gravy) – około 400 ml
• Sos Worcestershire – 1 łyżka
• Sól i pieprz – do smaku
• Bazylia (świeża lub suszona) – 1 łyżeczka
• Puree ziemniaczane (ziemniaki, masło, mleko, sól) – ilość wystarczająca do pokrycia naczynia
• Starty ser (opcjonalnie, na wierzch) – około 1/2 szklanki

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (ok. 400°F).
2. Na dużej patelni lub w żeliwnym garnku ugotuj mielone mięso (baraninę lub wołowinę), cebulę i czosnek na średnim ogniu, aż mięso będzie całkowicie brązowe i nie będzie różowego koloru. Odcedź tłuszcz.
3. Dodaj mieszane warzywa, np. groszek, marchewkę i kukurydzę, zupę (może być gotowa zupa w stylu angielskim lub sos własnej produkcji), sos Worcestershire, sól, bazylie i pieprz. Mieszaj, aż wszystko się połączy.
4. Przełóż mieszankę do naczynia żaroodpornego o pojemności około 3 litrów lub do prostokątnej formy o wymiarach 9×13 cali.
5. Na wierzchu rozprowadź równomiernie puree ziemniaczane. Możesz posypać wierzch startym serem dla uzyskania złocistej, chrupiącej skorupki.
6. Piecz w piekarniku przez około 20 minut lub aż wierzch będzie złoty i chrupiący.

Coś udało się wybrać? 🙂 Dajcie znać w komentarzu.

Inne obiady mięsne:

• Przekąski i koreczki z oliwkami – przepisy i pomysły na przystawki
• Przekąski z salami – pomysły i przepisy na przystawki
• Przekąski z boczkiem – przepisy i pomysły na przystawki
• Przekąski z piersi kurczaka – pomysły na dania na imprezę
• Przekąski z mięsa mielonego – przepisy i pomysły na przystawki