Obiad z mleka to kulinarna podróż w świat wyjątkowych smaków i aromatów, szczególnie z dzieciństwa, prawda?. Dania z mleka oferują szeroki wachlarz możliwości kulinarnych. Zastanawiasz się, co zrobić z mleka, aby stworzyć obiad? Zapraszamy do sprawdzenia przepisów.
Obiad z mleka – nasze propozycje i przepisy na potrawy i dania
Polecamy nasze dania z mleka na obiad i nie tylko.
Kremowa zupa brokułowa
Składniki:
- Brokuły – 500g, pokrojone
- Cebula – 1 sztuka, posiekana
- Czosnek – 2 ząbki, posiekane
- Bulion warzywny – 500ml
- Mleko – 250ml
- Masło – 2 łyżki
- Mąka pszenna – 2 łyżki
- Sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Na dużej patelni rozgrzać masło i podsmażyć na nim cebulę i czosnek.
- Dodać pokrojone brokuły i smażyć przez kilka minut.
- Wlać bulion warzywny, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż brokuły będą miękkie.
- W osobnym naczyniu rozpuścić masło, dodać mąkę i smażyć, aż powstanie gładka masa (jednak bez przypalenia). Stopniowo wlewać mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
- Połączyć sos mleczny z zupą brokułową, doprawić solą i pieprzem do smaku. Gotować jeszcze przez kilka minut.
- Zupę zmiksować blenderem na gładki krem. Podawać gorącą, ewentualnie udekorowaną świeżą natką pietruszki.
Placek ziemniaczany z sosem grzybowym
Składniki:
- Ziemniaki – 800g, starte na tarce o grubych oczkach
- Jajko – 1 sztuka
- Cebula – 1 sztuka, posiekana
- Grzyby (np. pieczarki) – 300g, pokrojone
- Mleko – 200ml
- Mąka pszenna – 2 łyżki
- Masło – 2 łyżki
- Sól, pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
- Ziemniaki odcisnąć z nadmiaru wody, dodać jajko, sól i pieprz, dokładnie wymieszać.
- Na rozgrzanej patelni smażyć placki ziemniaczane, aż będą złociste z obu stron. Odstawić na bok.
- Na tej samej patelni rozgrzać masło i podsmażyć na nim cebulę.
- Dodać pokrojone grzyby i smażyć, aż będą miękkie.
- W osobnym garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i zrumienić.
- Stopniowo wlać mleko, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Dodać podsmażone grzyby do sosu, doprawić solą i pieprzem. Gotować jeszcze przez kilka minut.
- Podawać placki ziemniaczane polane sosem grzybowym.
Ryż po tajsku z kurczakiem
Składniki:
- Ryż basmati – 1 szklanka
- Piersi z kurczaka – 2 sztuki, pokrojone w kostkę
- Cebula – 1 sztuka, posiekana
- Czosnek – 2 ząbki, posiekane
- Czerwona papryka – 1 sztuka, pokrojona w paski
- Mleko kokosowe – 400ml
- Pasta curry czerwona – 2 łyżeczki
- Sok z limonki – 2 łyżki
- Sos rybny – 1 łyżka
- Olej do smażenia
- Sól, pieprz do smaku
- Kolendra do dekoracji
Przygotowanie:
- Ryż ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
- Na głębokiej patelni rozgrzać olej i podsmażyć na nim cebulę i czosnek.
- Dodać pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i smażyć, aż będzie lekko zrumieniona.
- Dodać pokrojoną paprykę i smażyć razem przez kilka minut.
- Wlać mleko kokosowe, dodać pastę curry, sok z limonki i sos rybny. Doprawić solą i pieprzem.
- Gotować na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje.
- Podawać ryż na talerzach, polany sosem z kurczakiem i papryką. Posypać posiekaną kolendrą.
Klasyczny sos beszamelowy
Składniki:
- Masło – 50g
- Mąka pszenna – 50g
- Mleko – 500ml
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
Przygotowanie:
- W rondlu rozgrzać masło, dodać mąkę i mieszając smażyć na złoty kolor.
- Stopniowo wlewać mleko, cały czas energicznie mieszając, aby uniknąć grudek.
- Gotować na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.
- Sos beszamelowy można wykorzystać do przygotowania wielu dań, np. lasagne, zapiekanki lub jako sos do warzyw.
Kurczak w sosie śmietanowo-musztardowym
Składniki:
- Piersi z kurczaka – 4 sztuki
- Cebula – 1 sztuka, posiekana
- Czosnek – 2 ząbki, posiekane
- Śmietana kremówka – 200ml
- Musztarda – 2 łyżki
- Mąka pszenna – 1 łyżka
- Bulion drobiowy – 200ml
- Masło do smażenia
- Sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć na nim cebulę i czosnek.
- Dodać pokrojone piersi z kurczaka i smażyć, aż będą lekko zrumienione.
- W osobnym naczyniu rozpuścić masło, dodać mąkę i zrumienić.
- Stopniowo wlewać bulion drobiowy, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
- Dodać śmietanę i musztardę do sosu, doprawić solą i pieprzem. Gotować jeszcze przez kilka minut.
- Sos wlać na patelnię z kurczakiem i dusić razem przez kilka minut, aż mięso będzie miękkie.
- Podawać z ulubionymi dodatkami, np. ryżem lub ziemniakami, posypane świeżą natką pietruszki.
Krem z pieczarek
Składniki:
- Pieczarki – 500g, pokrojone
- Cebula – 1 sztuka, posiekana
- Czosnek – 2 ząbki, posiekane
- Bulion warzywny – 500ml
- Mleko – 200ml
- Masło – 2 łyżki
- Mąka pszenna – 2 łyżki
- Sól, pieprz do smaku
- Natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
- Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć na nim cebulę i czosnek.
- Dodać pokrojone pieczarki i smażyć, aż będą miękkie.
- W osobnym garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i zrumienić.
- Stopniowo wlewać bulion warzywny, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
- Dodać mleko do sosu, doprawić solą i pieprzem. Gotować jeszcze przez kilka minut.
- Zupę zmiksować blenderem na gładki krem.
- Podawać gorącą, posypaną posiekaną natką pietruszki.
Dania z mlekiem nie muszą…
być nudne, prawda? Dajcie znać w komentarzu.
Inne obiady z nabiału:
Dodaj komentarz