Fit obiad z pieczarkami – 9 przepisów i pomysłów

Fit obiad z pieczarkami to propozycja dla osób dbających o zdrowie i formę. Niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w białko i witaminy pieczarki, mogą stać się podstawą wielu smacznych i odżywczych posiłków. Sprawdź nasze pomysły na fit obiad z pieczarkami w roli głównej.

Polecamy również:

• kolacja z pieczarkami,
• obiad z pieczarkami,
• przekąski z pieczarkami,
• śniadanie z pieczarkami.

Fit obiad z pieczarkami – naszych 9 propozycji i pomysłów

Mamy nadzieję, że coś wybierzecie. A tutaj są pomysły na obiad z pieczarkami, ale niekoniecznie w wersji fit. 

Fit pieczarkowe curry z kurczakiem

Składniki:

• 300 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• 250 g pieczarek, pokrojonych
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka curry w proszku
• 200 ml mleka kokosowego light
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Świeża kolendra do dekoracji
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj cebulę oraz czosnek, smaż do zeszklenia.
2. Dodaj kurczaka, smaż do zrumienienia.
3. Wsyp curry, mieszając, aby przyprawa równomiernie pokryła składniki.
4. Dodaj pieczarki, smaż przez kilka minut.
5. Wlej mleko kokosowe, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
6. Dopraw solą i pieprzem.
7. Podawaj posypane świeżą kolendrą. Idealne z brązowym ryżem lub quinoa.

---

Fit sałatka z pieczarkami i quinoa

Składniki:

• 200 g pieczarek, pokrojonych
• 150 g quinoa
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 ogórek, pokrojony w kostkę
• Garść świeżego szpinaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z 1 cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ugotuj quinoa zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i ostudź.
2. Na patelni podsmaż pieczarki na oliwie, aż będą miękkie i lekko złociste.
3. W dużej misce wymieszaj quinoa, pieczarki, paprykę, ogórek i szpinak.
4. Dodaj sok z cytryny i oliwę, dopraw solą i pieprzem.
5. Delikatnie wymieszaj składniki. Podawaj na zimno jako odżywczy i lekki posiłek.

Pieczarkowe kotleciki z ciecierzycy

Składniki:

• 400 g ciecierzycy (ugotowanej lub z puszki)
• 200 g pieczarek, drobno posiekanych
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól, pieprz i ulubione zioła do smaku
• Bułka tarta do panierowania

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Rozdrobnij ciecierzycę w blenderze lub widelcem na gładką masę.
3. Na patelni na oliwie podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się szkliste.
4. Dodaj pieczarki, smaż do miękkości.
5. Wymieszaj ciecierzycę z pieczarkami, dodaj sos sojowy, dopraw solą, pieprzem i ziołami.
6. Uformuj małe kotleciki, obtocz w bułce tartej.
7. Piecz w piekarniku przez około 15-20 minut, aż będą złote.
8. Podawaj z sałatką lub jako zdrowy dodatek do głównego dania.

Fit pieczarkowe naleśniki z warzywami

Składniki:

• 100 g mąki pełnoziarnistej
• 2 jajka
• 300 ml mleka roślinnego (np. migdałowego)
• 200 g pieczarek, pokrojonych
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 cukinia, pokrojona w plasterki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotuj ciasto naleśnikowe: wymieszaj mąkę, jajka i mleko, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Na patelni na niewielkiej ilości oliwy usmaż naleśniki, odstaw do ostygnięcia.
3. Na tej samej patelni podsmaż pieczarki, paprykę i cukinię, doprawiając solą i pieprzem.
4. Na każdy naleśnik nałóż porcję warzyw i zwiń.
5. Podawaj posypane świeżymi ziołami.

Fit gulasz z pieczarek i czerwonej soczewicy

Składniki:

• 200 g czerwonej soczewicy
• 300 g pieczarek, pokrojonych
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 puszka pomidorów w puszce
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka kurkumy
• 500 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Na patelni na oliwie podsmaż cebulę i czosnek do zeszklenia.
2. Dodaj pieczarki, smaż do miękkości.
3. Dodaj paprykę, kurkumę i soczewicę, mieszając.
4. Wlej bulion i pomidory z puszki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień.
5. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka.
6. Dopraw solą i pieprzem.
7. Podawaj posypane natką pietruszki.

Fit pizza z pieczarkami na cieście z kalafiora

Składniki:

• 1 średni kalafior, starty
• 1 jajko
• 100 g mozzarelli light
• 200 g pieczarek, pokrojonych
• 2 łyżki sosu pomidorowego
• 1 cebula, pokrojona w plastry
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól, pieprz, oregano do smaku

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik do 200°C.
2. Wymieszaj starty kalafior z jajkiem i 50 g mozzarelli, tworząc ciasto.
3. Rozłóż ciasto na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, formując okrągłą bazę pizzy.
4. Piecz przez 15-20 minut, aż ciasto będzie złote.
5. Na patelni na oliwie podsmaż cebulę i pieczarki.
6. Wyjmij bazę pizzy z piekarnika, posmaruj sosem, ułóż pieczarki, cebulę i resztę mozzarelli.
7. Piecz jeszcze przez 10 minut.
8. Przed podaniem posyp oregano, solą i pieprzem.

Fit tarta z pieczarkami i szpinakiem

Składniki:

• 150 g mąki pełnoziarnistej
• 50 g masła light
• 3-4 łyżki zimnej wody
• 200 g pieczarek, pokrojonych
• 100 g świeżego szpinaku
• 2 jajka
• 100 ml mleka roślinnego (np. migdałowego)
• 50 g sera feta light
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mąkę z masłem, dodawaj stopniowo wodę, aż powstanie elastyczne ciasto. Odstaw na 30 minut do lodówki.
2. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty.
3. Podpiecz w 180°C przez 10 minut.
4. Na patelni podsmaż pieczarki, aż będą miękkie. Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie.
5. W misce wymieszaj jajka, mleko, ser feta, sol i pieprz.
6. Na podpieczonym cieście rozłóż pieczarki ze szpinakiem, a następnie zalej mieszanką jajeczną.
7. Piecz przez 25-30 minut w 180°C, aż masa się zetnie i lekko zarumieni.

---

Fit gulasz warzywny z pieczarkami

Składniki:

• 300 g pieczarek, pokrojonych
• 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
• 1 cukinia, pokrojona w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 2 marchewki, pokrojone w plasterki
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 puszka pomidorów w puszce
• 500 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Na patelni na oliwie z oliwek podsmaż cebulę i czosnek.
2. Dodaj bakłażana, cukinię, paprykę, marchewkę i pieczarki, smaż przez kilka minut.
3. Dodaj pomidory z puszki, bulion warzywny oraz paprykę słodką.
4. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj jako bogaty, ale lekki obiad.

Fit pierś z kurczaka faszerowana pieczarkami

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 200 g pieczarek, drobno posiekanych
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 50 g serka kremowego light
• Sól, pieprz, papryka słodka do smaku
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Na patelni na oliwie podsmaż cebulę, czosnek i pieczarki.
3. Dodaj serek kremowy, mieszając do połączenia składników. Dopraw solą, pieprzem i papryką.
4. Nacięcie w piersi z kurczaka, utworzyć kieszeń.
5. Faszeruj piersi kurczaka mieszanką pieczarkową.
6. Piecz w piekarniku przez około 25-30 minut, aż kurczak będzie gotowy.
7. Podawaj z warzywami lub sałatką dla pełnowartościowego fit obiadu.

Udało sie coś wybrać? 🙂 Dajcie znać w komentarzu.