Obiad z pieczarkami – 9 przepisów i pomysłów

Obiad z pieczarkami to dla wielu must have. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem mięsa, czy preferujesz dania wegetariańskie, pieczarki oferują bogactwo smaku i są łatwe w przygotowaniu. Sprawdź nasze pomysły na obiad z pieczarkami.

Polecamy również:

• kolacja z pieczarkami,
• śniadanie z pieczarkami,
• przekąski z pieczarkami,
• fit obiad z pieczarkami.

Obiad z pieczarkami – naszych 9 propozycji i pomysłów

Mamy nadzieję, że coś wybierzecie. A tutaj macie pomysły na fit obiad z pieczarkami.

Pieczarki faszerowane

Składniki:

• 12 dużych pieczarek
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 150 g mielonego mięsa (wołowina lub kurczak)
• 50 g startego sera żółtego
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła (np. pietruszka), posiekane

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik do 180°C.
2. Delikatnie usuń łodygi z pieczarek. Posiekaj łodygi.
3. Na patelni na oliwie z oliwek podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się szkliste. Dodaj posiekane łodygi pieczarek i smaż przez kilka minut.
4. Dodaj mielone mięso, smaż do momentu, aż będzie całkowicie ugotowane. Dopraw solą i pieprzem.
5. Zdejmij patelnię z ognia. Wmieszaj bułkę tartą i część sera.
6. Nadziewaj kapelusze pieczarek mieszanką mięsną. Posyp resztą sera.
7. Piecz przez około 20 minut, aż pieczarki będą miękkie, a ser roztopiony.
8. Posyp świeżymi ziołami przed podaniem.

Kremowa zupa pieczarkowa

Składniki:

• 500 g pieczarek, pokrojonych
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 litr bulionu warzywnego
• 200 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• Sól i pieprz do smaku
• Szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

1. W dużym garnku rozpuść masło i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż staną się szkliste.
2. Dodaj pieczarki i smaż, aż będą miękkie.
3. Posyp wszystko mąką i mieszaj przez minutę.
4. Wlej bulion warzywny, mieszając ciągle, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
5. Zdejmij zupę z ognia i zmiksuj na gładki krem.
6. Dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem, a następnie podgrzej zupę, nie doprowadzając do wrzenia.
7. Podawaj z posiekanym szczypiorkiem na wierzchu.

Risotto z pieczarkami

Składniki:

• 300 g ryżu arborio
• 400 g pieczarek, pokrojonych
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 litr bulionu drobiowego
• 100 ml białego wina
• 50 g masła
• 100 g startego parmezanu
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła (np. tymianek) do dekoracji

Przygotowanie:

1. W szerokim garnku na oliwie z oliwek podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się szkliste.
2. Dodaj ryż i smaż, mieszając, aż stanie się lekko przezroczysty.
3. Wlej wino i gotuj, aż całkowicie wyparuje.
4. Dodaj pieczarki i smaż, aż będą miękkie.
5. Stopniowo dolewaj gorący bulion drobiowy, mieszając ciągle. Każdorazowo dodawaj kolejną porcję bulionu, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż.

6. Gdy ryż jest prawie miękki, dodaj pieczarki i kontynuuj gotowanie, aż ryż będzie miękki, ale nadal al dente.
7. Na końcu dodaj masło i starty parmezan, mieszając, aby risotto było kremowe.
8. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
9. Podawaj risotto posypane świeżymi ziołami, np. tymiankiem, dla dodania aromatu i dekoracji.

Makaron z sosem pieczarkowym

Składniki:

• 400 g makaronu spaghetti
• 300 g pieczarek, pokrojonych w plastry
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 200 ml śmietanki 30%
• 50 ml białego wina
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Parmezan do posypania
• Świeże zioła (np. bazylia) do dekoracji

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Na patelni na oliwie z oliwek podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się szkliste.
3. Dodaj pieczarki i smaż, aż zaczną się rumienić.
4. Wlej wino i gotuj, aż płyn się zredukuje.
5. Dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
6. Dodaj ugotowany makaron do sosu, mieszając, aby pokryć równomiernie.
7. Podawaj posypane parmezanem i świeżymi ziołami.

Pieczarkowe placki ziemniaczane

Składniki:

• 4 duże ziemniaki, starte
• 200 g pieczarek, drobno posiekanych
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Wyciśnij nadmiar wody ze startych ziemniaków.
2. W dużej misce wymieszaj ziemniaki, pieczarki, cebulę, jajka i mąkę. Dopraw solą i pieprzem.
3. Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj łyżką porcje masy i formuj placki.
4. Smaż na złoty kolor z obu stron.
5. Podawaj gorące, np. ze śmietaną lub jogurtem naturalnym.

---

Smażone pieczarki z czosnkiem i ziołami

Składniki:

• 500 g pieczarek, pokrojonych w plastry
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• Świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn), posiekane
• 3 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z połowy cytryny

Przygotowanie:

1. Na dużej patelni roztop masło.
2. Dodaj czosnek i szybko podsmaż.
3. Dodaj pieczarki i smaż, aż będą miękkie i lekko złociste.
4. Dopraw solą, pieprzem, dodaj zioła i sok z cytryny. Mieszaj, aby równomiernie pokryć pieczarki.
5. Smaż jeszcze przez kilka minut.
6. Podawaj jako dodatek do mięs, ryb lub jako samodzielne danie.

Pieczarkowe Risotto z kurczakiem

Składniki:

• 300 g ryżu arborio
• 200 g pieczarek, pokrojonych
• 2 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 litr bulionu drobiowego
• 100 ml białego wina
• 50 g masła
• 100 g startego parmezanu
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła (np. pietruszka) do dekoracji

Przygotowanie:

1. Na patelni na oliwie z oliwek podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się szkliste.
2. Dodaj kurczaka i smaż, aż będzie całkowicie ugotowany.
3. W osobnym garnku podsmaż ryż na przezroczystość, a następnie dodaj wino i gotuj, aż płyn odparuje.
4. Dodaj pieczarki do ryżu i smaż przez kilka minut.
5. Stopniowo dolewaj bulion, mieszając, aż ryż będzie miękki i kremowy.
6. Na końcu dodaj masło i parmezan, dopraw solą i pieprzem.
7. Podawaj posypane świeżymi ziołami.

Zapiekanka z pieczarkami i brokułami

Składniki:

• 300 g pieczarek, pokrojonych
• 1 brokuł, podzielony na różyczki
• 200 g makaronu penne
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 g startego sera żółtego
• 1 cebula, drobno posiekana
• 3 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron al dente, odcedź.
2. Na patelni na maśle podsmaż cebulę, dodaj brokuły i pieczarki, smaż do miękkości.
3. Wymieszaj warzywa z makaronem, śmietanką, połową sera, solą i pieprzem.
4. Przełóż do naczynia żaroodpornego, posyp resztą sera.
5. Piecz w 180°C przez 20-25 minut, aż ser się zarumieni.

Pieczarki nadziewane szpinakiem i fetą

Składniki:

• 12 dużych pieczarek
• 200 g świeżego szpinaku
• 100 g sera feta, pokruszonego
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik do 180°C.
2. Usuń łodygi z pieczarek. Posiekaj łodygi.
3. Na patelni na oliwie z oliwek podsmaż czosnek, dodaj szpinak i smaż do momentu, aż zwiędnie.
4. Dodaj posiekane łodygi pieczarek, smaż przez kilka minut.
5. Zdejmij z ognia, wymieszaj z fetą, dopraw solą i pieprzem.
6. Nadziewaj kapelusze pieczarek mieszanką szpinakową.
7. Piecz przez 15-20 minut, aż pieczarki będą miękkie.

Udało się wybrać danie z pieczarkami? 🙂 Dajcie znać w komentarzu.

Inne obiady z grzybami:

• Przekąski z pieczarek – przepisy i pomysły na przystawki
• Śniadanie z pieczarkami – przepisy i pomysły
• Obiad z drożdży – przepisy na dania i potrawy
• Obiad z boczniakami – 9 przepisów na to co zrobić z boczniaków
• Obiad z kurkami – 9 przepisów na dania i potrawy