Obiad z polędwicy – przepisy na dania i potrawy

Obiad z polędwicy to sposób, aby dodać odrobinę luksusu i wyrafinowania do codziennego jadłospisu. Szczególnie obiad z polędwicy wieprzowej jest ceniony za swoją delikatność i uniwersalność w przygotowaniu. Podpowiadamy, jak zrobić polędwiczki wieprzowe na obiad, które zadowolą zarówno miłośników tradycyjnych smaków, jak i tych szukających nowych kulinarnych inspiracji. Zachęcamy do zapoznania się z naszymi przepisami z polędwicą w roli głównej.

Obiad z polędwicy – nasze propozycje na potrawy i dania z polędwicy

Zastanawiasz się, jak zrobić polędwiczki wieprzowe na obiad? Podpowiadamy. 

Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 300g pieczarek
• 1 cebula
• 1 szklanka śmietany 30%
• 2 łyżki masła
• Sól, pieprz
• Świeża pietruszka do dekoracji

Przygotowanie:

1. Polędwiczki oczyść, pokrój w medale i przypraw solą oraz pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej masło i szybko obsmaż polędwiczki z obu stron. Odkładamy je na talerz.
3. Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną cebulę, dodaj pokrojone pieczarki. Smaż, aż zmiękną.
4. Do pieczarek wlej śmietanę, gotuj mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku.
5. Polędwiczki wróć na patelnię, by podgrzały się w sosie.
6. Podawaj posypane świeżą pietruszką, np. z ziemniakami lub ryżem.

Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowym

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 2 łyżki musztardy
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól, pieprz
• Kilka gałązek tymianku

Przygotowanie:

1. Polędwiczki wieprzowe pokrój na medale i przypraw solą oraz pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, obsmaż polędwiczki z obu stron na złoty kolor, odkładamy na bok.
3. W tym samym tłuszczu zeszklij pokrojoną cebulę, dodaj musztardę i bulion.
4. Gotuj sos kilka minut, aż nieco zgęstnieje, następnie wróć polędwiczki do sosu.
5. Duś wszystko razem przez kilka minut.
6. Podawaj z dodatkiem świeżego tymianku, np. z pieczonymi ziemniakami.

Polędwiczki wieprzowe w sosie śliwkowym

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 1 szklanka śliwek bez pestek
• 1/2 szklanki czerwonego wina
• 1 łyżka miodu
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Polędwiczki oczyść, pokrój w grubsze plastry, przypraw solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, obsmaż mięso z obu stron, a następnie odkładamy je na bok.
3. W tym samym tłuszczu podsmaż pokrojoną cebulę, dodaj śliwki, wino i miód.
4. Gotuj, aż śliwki zmiękną i sos nieco zgęstnieje.
5. Wróć polędwiczki do sosu, duś wszystko razem przez kilka minut.
6. Podawaj np. z kuskusem lub pieczonymi ziemniakami.

Polędwiczki wieprzowe w sosie balsamicznym z rozmarynem

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 1/4 szklanki octu balsamicznego
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól, świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Polędwiczki oczyść i pokrój w medale, przypraw solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek i rozmaryn, a następnie obsmaż mięso z obu stron.
3. Dodaj ocet balsamiczny i miód, gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i pokryje mięso.
4. Podawaj polędwiczki z sosem balsamicznym, idealnie komponują się z puree ziemniaczanym lub grillowanymi warzywami.

Polędwiczki wieprzowe z jabłkami i cynamonem

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 2 jabłka
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 szklanka jabłkowego soku
• 2 łyżki masła
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Polędwiczki pokrój na medale, przypraw solą i pieprzem.
2. Jabłka obierz, pokrój w plastry.
3. Na patelni rozgrzej masło, dodaj polędwiczki i jabłka. Smaż, aż mięso się zrumieni, a jabłka zmiękną.
4. Dodaj sok jabłkowy i cynamon, gotuj, aż sos zgęstnieje.
5. Podawaj polędwiczki z jabłkami i sosem, świetnie pasują do kaszy lub pieczonych ziemniaków.

Polędwiczki wieprzowe w sosie z zielonego pieprzu

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 2 łyżki ziaren zielonego pieprzu
• 1 szklanka śmietany 30%
• 2 łyżki brandy lub koniaku
• 2 łyżki masła
• Sól

Przygotowanie:

1. Polędwiczki pokrój w medale i przypraw solą.
2. Na patelni rozgrzej masło, obsmaż polędwiczki z obu stron, następnie odstaw na bok.
3. W tej samej patelni dodaj brandy, zielony pieprz i śmietanę. Gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje.
4. Wróć polędwiczki do sosu, podgrzewaj przez kilka minut.
5. Podawaj z ryżem, makaronem lub pieczonymi warzywami.

Polędwiczki wieprzowe w sosie śliwkowo-portowym

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 1 szklanka suszonych śliwek
• 1/2 szklanki porto (czerwonego wina portugalskiego)
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• Sól, świeżo mielony czarny pieprz
• Świeża tymianek do dekoracji

Przygotowanie:

1. Polędwiczki oczyść, pokrój w medale, przypraw solą i pieprzem.
2. Na patelni roztop masło i obsmaż mięso z obu stron, odkładamy na bok.
3. W tym samym tłuszczu podsmaż pokrojoną cebulę, dodaj śliwki i porto.
4. Gotuj, aż sos zgęstnieje, a śliwki zmiękną.
5. Wróć polędwiczki na patelnię i podgrzej w sosie.
6. Podawaj z dodatkiem np. puree ziemniaczanego, dekorując świeżym tymiankiem.

Polędwiczki wieprzowe w sosie miodowo-musztardowym

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 3 łyżki musztardy
• 2 łyżki miodu
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• 2 łyżki masła
• Sól, pieprz
• Świeża rukola do podania

Przygotowanie:

1. Polędwiczki pokrój na medale, przypraw solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej masło, obsmaż mięso z obu stron, następnie odstaw na bok.
3. Na tej samej patelni wymieszaj musztardę, miód i bulion, gotuj aż sos zgęstnieje.
4. Dodaj polędwiczki z powrotem do sosu, podgrzewaj przez kilka minut.
5. Podawaj polędwiczki polane sosem, z dodatkiem świeżej rukoli i np. pieczonymi ziemniakami.

Polędwiczki wieprzowe z sosem czosnkowym

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 5 ząbków czosnku
• 1 szklanka śmietany 18%
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól, pieprz
• Świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie:

1. Polędwiczki oczyść, pokrój w medale, przypraw solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, obsmaż mięso z obu stron, a następnie odstaw na bok.
3. Na tej samej patelni, dodaj posiekany czosnek, smaż przez chwilę, dodaj śmietanę.
4. Gotuj sos na małym ogniu, aż zgęstnieje, następnie wróć polędwiczki do sosu.
5. Podgrzej wszystko razem przez kilka minut.
6. Podawaj polędwiczki z sosem czosnkowym, ozdobione świeżą bazylią, idealne z makaronem lub risotto.

Inne obiady mięsne:

• Przekąski i koreczki z oliwkami – przepisy i pomysły na przystawki
• Przekąski z salami – pomysły i przepisy na przystawki
• Przekąski z boczkiem – przepisy i pomysły na przystawki
• Przekąski z piersi kurczaka – pomysły na dania na imprezę
• Przekąski z mięsa mielonego – przepisy i pomysły na przystawki