Obiad z jarmużem – przepisy na dania i potrawy

Obiad z jarmużem to bardzo zdrowy wybór, ale warto wykorzystać również bogactwo smaku i wartości odżywczych. Dania z jarmużem nie tylko cieszą oko swoim intensywnym, zielonym kolorem, ale także zapewniają szereg korzyści zdrowotnych. Zachęcam do zapoznania się z naszymi przepisami na potrawy z jarmużem. 

Obiad z jarmużem – nasze przepisy i propozycje na potrawy i dania

Nasze dania z jarmużem sprawdzą się na obiad i nie tylko. 

Sałatka z jarmużem, awokado i pomarańczą

Składniki:

1. Świeży jarmuż
2. 1 awokado
3. 1 pomarańcza
4. Orzechy włoskie
5. Sól i pieprz do smaku
6. Dressing: sok z połowy limonki, oliwa z oliwek, miód

Przygotowanie:

7. Oczyść jarmuż, usuwając grube łodygi, i pokrój go na mniejsze kawałki.
8. Obierz i pokrój awokado oraz pomarańczę w kostkę.
9. Wymieszaj jarmuż, awokado i pomarańczę w misce.
10. Posyp sałatkę orzechami włoskimi.
11. Przygotuj dressing, mieszając sok z limonki, oliwę z oliwek i miód. Polej nim sałatkę.
12. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
13. Sałatkę podawaj od razu, aby zachować świeżość składników.

Makaron z sosem jarmużowym i pieczonymi pomidorami

Składniki:

14. Makaron pełnoziarnisty
15. Świeży jarmuż
16. Pomidory koktajlowe
17. Czosnek
18. Oliwa z oliwek
19. Parmezan (opcjonalnie)
20. Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

21. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
22. W międzyczasie, oczyść jarmuż, usuwając grube łodygi, i posiekaj go.
23. Pokrój pomidory na pół i umieść je na blasze do pieczenia.
24. Dodaj posiekany czosnek i skrop wszystko oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.
25. Piecz pomidory w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15-20 minut.
26. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż jarmuż przez kilka minut.
27. Po ugotowaniu, odcedź makaron i dodaj go do jarmużu. Delikatnie wymieszaj.
28. Podawaj makaron z sosem jarmużowym i pieczonymi pomidorami, posypując startym parmezanem, jeśli używasz.

Frittata z jarmużem, pomidorami i serem feta

Składniki:

• Jajka
• Świeży jarmuż
• Pomidory koktajlowe
• Ser feta
• Cebula
• Czosnek
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
• W misce roztrzep jajka i dopraw je solą i pieprzem.
• Ocześć jarmuż, usuwając grube łodygi, i pokrój go na mniejsze kawałki.
• Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek.
• Dodaj jarmuż i smaż, aż zmięknie.
• Wlej roztrzepane jajka do patelni, dodaj pokrojone pomidory i posiekany ser feta.
• Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz frittatę przez około 15-20 minut, aż się zetnie.
• Wyjmij z piekarnika i podawaj ciepłą lub na zimno.

Zupa krem z jarmużu i ziemniaków

Składniki:

• Świeży jarmuż
• Ziemniaki
• Cebula
• Bulion warzywny
• Śmietana kremówka (opcjonalnie)
• Masło
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Obierz i pokrój ziemniaki oraz cebulę.
• W dużym garnku rozgrzej masło i podsmaż cebulę, aż będzie miękka.
• Dodaj pokrojone ziemniaki i zasmażaj przez kilka minut.
• Następnie dodaj jarmuż (pozbawiony twardych łodyg) i zalej wszystko bulionem warzywnym.
• Gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
• Zupę zmiksuj na gładki krem za pomocą blendera.
• Jeśli chcesz, dodaj do zupy trochę śmietany kremówki, aby nadać jej kremowej konsystencji.
• Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorącą, posypaną świeżo zmielonym pieprzem.

Risotto z jarmużem i grzybami

Składniki:

• Ryż arborio
• Świeży jarmuż
• Grzyby (np. pieczarki, leśne)
• Cebula
• Czosnek
• Wytrawne białe wino
• Bulion warzywny
• Parmezan
• Masło
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Pokrój cebulę, czosnek, jarmuż i grzyby.
• W rondlu rozgrzej masło i zeszklij cebulę oraz czosnek.
• Dodaj ryż i smaż go przez kilka minut, aż będzie lekko przypieczony.
• Następnie dodaj wino i gotuj, aż alkohol odparuje.
• Stopniowo dodawaj bulion warzywny, mieszając, aż ryż wchłonie płyn.
• W międzyczasie na osobnej patelni podsmaż grzyby, aż będą miękkie.
• Gdy ryż będzie prawie gotowy, dodaj jarmuż i podsmażone grzyby.
• W końcowej fazie gotowania dodaj starty parmezan i dopraw solą oraz pieprzem. Podawaj natychmiast.

Jarmuż faszerowany mięsem mielonym i ryżem

Składniki:

• Świeży jarmuż
• Mięso mielone (np. wołowe, wieprzowe)
• Ryż
• Cebula
• Czosnek
• Sól i pieprz do smaku
• Sos pomidorowy
• Ser żółty (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
• Oczyść jarmuż, usuwając grube łodygi, i sparz go w osolonej wodzie przez kilka minut. Odstaw do ostygnięcia.
• Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, a następnie dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie gotowe.
• Po ugotowaniu ryżu i mięsa, połącz je razem.
• Nałóż nadzienie na liście jarmużu i zwijaj, tworząc małe roladki.
• Ułóż roladki jarmużowe w naczyniu żaroodpornym, polej sosem pomidorowym i posyp startym serem żółtym.
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż ser się roztopi i jarmuż będzie miękki.
• Podawaj gorące, ewentualnie posypane świeżą natką pietruszki.

Tortilla z jarmużem, suszonymi pomidorami i fetą

Składniki:

• Świeży jarmuż
• Suszone pomidory w oliwie
• Ser feta
• Jajka
• Czosnek
• Sól i pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

• Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj odrobinę oliwy z oliwek.
• Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kilka sekund.
• Dodaj pokrojony jarmuż i smaż, aż będzie miękki.
• W misce roztrzep jajka, dodaj sól i pieprz do smaku.
• Wlej jajka na patelnię, dodaj pokrojone suszone pomidory i pokruszoną fetę.
• Smaż na małym ogniu, aż jajka się zetną.
• Delikatnie zwiń tortillę na patelni, aby uzyskać zwartą strukturę.
• Podawaj na talerzu, krojąc na kawałki i dodając ewentualnie świeżą natkę pietruszki.

Pierogi z nadzieniem jarmużowym i serem

Składniki:

• Świeży jarmuż
• Ser (np. ricotta, twaróg)
• Cebula
• Czosnek
• Sól i pieprz do smaku
• Ciasto pierogowe (można kupić gotowe lub przygotować domowe)

Przygotowanie:

• Oczyść jarmuż, usuwając grube łodygi, i ugotuj go w osolonej wodzie przez kilka minut. Odstaw do ostygnięcia, a następnie drobno posiekaj.
• Podsmaż cebulę i czosnek na patelni, aż będą miękkie.
• Połącz jarmuż z serem, cebulą i czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Rozwałkuj ciasto pierogowe i wykrój z niego kółka.
• Nałóż łyżeczkę nadzienia na każde kółko ciasta.
• Zlep brzegi pierogów i uformuj je w tradycyjne kształty.
• Gotuj pierogi w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię.
• Podawaj gorące, ewentualnie polane delikatnie roztopionym masłem i posypane świeżą natką pietruszki.

Koktajl z jarmużem, bananem i migdałami

Składniki:

• Świeży jarmuż
• Banan
• Mleko roślinne (np. migdałowe, kokosowe)
• Migdały (najlepiej namoczone przez noc)
• Miód (opcjonalnie)
• Lód

Przygotowanie:

• Oczyść jarmuż, usuwając grube łodygi, i pokrój go na mniejsze kawałki.
• Obierz i pokrój banan.
• W blenderze połącz jarmuż, banan, migdały, mleko roślinne oraz ewentualnie miód.
• Dodaj kilka kostek lodu, jeśli chcesz schłodzić koktajl.
• Blenduj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładką konsystencję.
• Spróbuj i dopraw ewentualnie miodem, jeśli potrzeba.
• Podawaj w wysokich szklankach, dekorując ewentualnie listkiem jarmużu lub posypując odrobiną migdałów na wierzchu.

Dania z jarmużem – udało się wybrać?

Potrawy z jarmużem nie muszą być nudne prawda? Dajcie znać w komentarzu, czy udało się coś wybrać. 

Inne obiady warzywne:

• Przekąski z suszonymi pomidorami – przepisy i pomysły na przystawki
• Przekąski i koreczki z oliwkami – przepisy i pomysły na przystawki
• Warzywne przekąski na zimno i ciepło – przepisy i pomysły
• Przekąski z pieczarek – przepisy i pomysły na przystawki
• Przekąski z cukinii – przepisy i pomysły na przystawkę