Obiad z groszkiem – przepisy na potrawy i dania

Obiad z groszkiem to nie tylko prosty posiłek, ale również pełen smaku i odżywczych walorów. Od klasycznych dań z groszkiem po nowoczesne pomysły, potrawy z tym zielonym skarbem cieszą się popularnością zarówno wśród smakoszy, jak i tych, którzy cenią sobie zdrowy styl życia. Sprawdź nasze pomysły i przepisy na dania z groszkiem.

Obiad z groszkiem – nasze propozycje i przepisy na dania i potrawy

Nasze dania z groszkiem sprawdzą się nie tylko na obiad. 

Klasyczna zupa grochowa

Składniki:

• 300g suszonego grochu
• 2 cebule, drobno posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
• 2 litry bulionu warzywnego
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: 1-2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki do podania

Przygotowanie:

1. Namocz groch przez noc w dużej misce w wodzie.
2. Następnego dnia odcedź groch i przepłucz go pod bieżącą wodą.
3. W dużym garnku podsmaż cebulę na maśle lub oleju, aż będzie miękka.
4. Dodaj namoczony i odcedzony groch, marchew, ziemniaki i bulion warzywny.
5. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, aż warzywa i groch będą miękkie.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj posypane świeżą natką pietruszki.

Risotto z groszkiem i miętą

Składniki:

• 300g ryżu arborio
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 200g mrożonego groszku
• 1 l bulionu warzywnego
• 100ml białego wina
• 2 łyżki masła
• 50g startego parmezanu
• Kilka listków świeżej mięty do dekoracji
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W dużym rondlu rozgrzej łyżkę masła i zeszklij cebulę i czosnek.
2. Dodaj ryż i smaż przez minutę, mieszając, aż będzie lekko przezroczysty.
3. Nalej wino i gotuj, mieszając, aż wchłonie płyn.
4. Stopniowo dodawaj bulion, mieszając często, aż ryż będzie miękki, ale lekko al dente.
5. Dodaj groszek i pozostałe masło, gotuj jeszcze przez kilka minut.
6. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj posypane startym parmezanem i listkami mięty.

Sałatka z kurczakiem i groszkiem

Składniki:

• 2 filety z kurczaka, pokrojone w kostkę
• 200g groszku, gotowanego
• 1 czerwona cebula, pokrojona w piórka
• 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z 1 cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• Sól i pieprz do smaku
• Mix sałat, do podania

Przygotowanie:

1. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj oliwę, a następnie wrzuć kurczaka. Smaż, aż będzie złocisty i dobrze ugotowany.
2. W dużym naczyniu wymieszaj gotowany groszek, cebulę i paprykę.
3. Dodaj ugotowanego kurczaka do mieszanki groszku i warzyw.
4. W oddzielnym naczyniu wymieszaj sok z cytryny, miód, sól i pieprz, a następnie polej nim sałatkę.
5. Delikatnie wymieszaj, aby składniki były równomiernie pokryte sosem.
6. Podawaj na liściach mieszanej sałaty.

Indyjskie curry z kurczakiem i groszkiem

Składniki:

• 2 filety z kurczaka, pokrojone w kostkę
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka świeżo startego imbiru
• 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
• 200g groszku, mrożonego lub gotowanego
• 400ml mleczka kokosowego
• 2 łyżki pasty curry
• Sól i pieprz do smaku
• Kilka listków świeżej kolendry do dekoracji
• Ryż basmati do podania

Przygotowanie:

1. W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka.
2. Dodaj czosnek, imbir i paprykę, smaż przez kilka minut.
3. Wrzuć kurczaka i smaż, aż będzie złoty z każdej strony.
4. Dodaj pastę curry i groszek, mieszaj przez minutę.
5. Wlej mleczko kokosowe, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż kurczak będzie gotowy.
6. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z ugotowanym ryżem basmati, posypane listkami kolendry.

Makaron z sosem pesto z groszku i mięty

Składniki:

• 250g makaronu (np. świderki lub penne)
• 200g groszku, mrożonego lub gotowanego
• 1 pęczek świeżej mięty
• 50g orzechów włoskich
• 50g startego parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z 1 cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, odcedź, odstaw na bok.
2. Jeśli używasz mrożonego groszku, ugotuj go krótko w osolonej wodzie, a następnie odcedź.
3. W blenderze lub malakserze umieść miętę, orzechy włoskie, parmezan, czosnek, oliwę z oliwek i sok z cytryny. Zmiksuj, aż uzyskasz gładką pastę.
4. W dużym naczyniu wymieszaj makaron, sos pesto i groszek.
5. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku. Podawaj od razu.

Placki ziemniaczane z dodatkiem groszku

Składniki:

• 4 duże ziemniaki, obrane i starte
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200g groszku, mrożonego lub gotowanego
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Wymieszaj starte ziemniaki, posiekaną cebulę, jajko, mąkę, groszek, sól i pieprz w dużej misce.
2. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
3. Na rozgrzaną patelnię wykładaj łyżką porcje masy ziemniaczanej, rozpłaszczając je.
4. Smaż placki z obu stron, aż będą złociste i chrupiące.
5. Odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
6. Podawaj gorące, np. z jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym.

Sałatka z kuskusem i warzywami z dodatkiem groszku

Składniki:

• 200g kuskusu
• 200g groszku, mrożonego lub gotowanego
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
• 1 ogórek, pokrojony w kostkę
• 1 cebula czerwona, pokrojona w drobną kostkę
• 1 pęczek świeżej kolendry, posiekanej
• Sok z 1 limonki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Kuskus ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw do wystygnięcia.
2. Jeśli używasz mrożonego groszku, ugotuj go krótko w osolonej wodzie, a następnie odcedź.
3. W dużej misce wymieszaj wystudzony kuskus, groszek, pokrojone papryki, ogórek, cebulę i posiekaną kolendrę.
4. W osobnej miseczce przygotuj sos, mieszając sok z limonki, oliwę, sól i pieprz.
5. Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj.
6. Podawaj od razu lub odstaw na kilka godzin do lodówki, aby smaki się przegryzły.

Klopsiki z indyka w sosie pomidorowym z groszkiem

Składniki:

• 500g mielonego mięsa z indyka
• 1 jajko
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 4 łyżki bułki tartej
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 200g groszku, mrożonego lub gotowanego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mięso mielone, jajko, posiekaną cebulę, czosnek i bułkę tartą. Dopraw solą i pieprzem.
2. Formuj małe klopsiki z powstałej masy.
3. Na rozgrzanej patelni smaż klopsiki na złocisty kolor z obu stron.
4. W osobnym garnku zagotuj pomidory krojone, koncentrat pomidorowy, groszek i suszoną bazylię. Dopraw solą i pieprzem.
5. Gdy sos się zagotuje, dodaj smażone klopsiki i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut.
6. Podawaj gorące, np. z ugotowanym ryżem lub makaronem.

Tarta z serem pleśniowym, szpinakiem i groszkiem

Składniki:

• Ciasto francuskie (z paczki lub własnoręcznie zrobione)
• 200g sera pleśniowego (np. gorgonzola lub roquefort)
• 200g śmietany kremówki
• 200g mrożonego szpinaku, rozmrożonego i odciśniętego
• 200g groszku, mrożonego lub gotowanego
• 3 jajka
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Wyłóż ciasto francuskie na formę do tarty, wyrównując brzegi.
3. W misce rozgnieć ser pleśniowy widelcem, dodaj śmietanę kremówkę i jajka. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
4. Na spodzie ciasta rozłóż rozmrożony szpinak i groszek.
5. Wlej na wierzch masę serową.
6. Piecz tartę w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż masa się zetnie i ciasto będzie złociste.
7. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia przed podaniem.

Dania z groszkiem – udało się wybrać?

Dajcie znać w komentarzu, czy nasz pomysł na groszek przypadł do… smaku. 

Inne obiady z warzywami lub owocami:

• Przekąski z suszonymi pomidorami – przepisy i pomysły na przystawki
• Przekąski i koreczki z oliwkami – przepisy i pomysły na przystawki
• Warzywne przekąski na zimno i ciepło – przepisy i pomysły
• Owocowe przekąski na imprezę dla dzieci i nie tylko
• Przekąski z pieczarek – przepisy i pomysły na przystawki