Obiad z papryką – 9 przepisów na dania i potrawy

Obiad z papryką to nie tylko kolorowa uczta dla oczu, ale także prawdziwa eksplozja smaków. Niezależnie od tego, czy preferujesz słodkie, pikantne, czy wędzone wersje, dania z papryką zawsze oferują bogactwo smaków i aromatów. Od tradycyjnych gulaszu po nowoczesne sałatki. Przybliżymy Ci nasze pomysły na obiad z papryką.

Obiad z papryką – naszych 9 pomysłów i propozycji na dania i potrawy z papryką

Mamy nadzieję, że coś uda się wybrać. Dania z papryką nie muszą być nudne.

Papryka faszerowana ryżem i mięsem

Składniki:

• 4 duże czerwone papryki
• 200 g mielonego mięsa (wołowego lub wieprzowego)
• 1 szklanka ugotowanego ryżu
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1 puszka pomidorów w puszce
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła (np. pietruszka) do dekoracji

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Przekrój papryki na pół i wyjmij nasiona.
2. Na patelni podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj mielone mięso i smaż, aż będzie całkowicie brązowe.
3. Do mięsa dodaj ugotowany ryż, pomidory z puszki, słodką paprykę, sól i pieprz. Mieszaj i smaż przez kilka minut.
4. Napełnij każdą połówkę papryki farszem mięsno-ryżowym.
5. Umieść faszerowane papryki w naczyniu żaroodpornym i piecz około 25-30 minut.
6. Po wyjęciu posyp świeżymi ziołami do smaku.

Kremowa zupa paprykowa

Składniki:

• 3 czerwone papryki, pokrojone
• 1 biała cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 500 ml bulionu warzywnego
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• Olej do smażenia
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W dużym garnku na średnim ogniu podsmaż cebulę i czosnek na oleju, aż staną się szkliste.
2. Dodaj pokrojoną paprykę i smaż, aż zmięknie.
3. Wlej bulion warzywny i dodaj mieloną paprykę, gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
4. Zdejmij z ognia i użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładki krem.
5. Wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem, a następnie delikatnie podgrzewaj, nie doprowadzając do wrzenia.
6. Podawaj gorącą, ozdobioną ziołami lub kwaśną śmietaną.

Smażona papryka z kurczakiem

Składniki:

• 2 pierś z kurczaka, pokrojone w paski
• 2 czerwone papryki, pokrojone w paski
• 1 żółta papryka, pokrojona w paski
• 1 cebula, pokrojona w piórka
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• Olej do smażenia
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej i smaż paski kurczaka, aż będą złote i gotowe.
2. Dodaj czosnek, cebulę i papryki. Smaż, aż warzywa zaczną się mięknąć.
3. W małej miseczce wymieszaj sos sojowy z miodem, a następnie wlej na patelnię.
4. Mieszaj wszystko razem, smażyć przez kolejne kilka minut.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Podawaj na gorąco, najlepiej z ryżem lub makaronem.

Pieczona papryka nadziewana kuskusem i warzywami

Składniki:

• 4 duże czerwone lub żółte papryki
• 1 szklanka kuskusu
• 1 cukinia, pokrojona w kostkę
• 1 czerwona cebula, posiekana
• 150 g pomidorków koktajlowych, przekrojone na pół
• 100 g fetty, pokruszonej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ugotuj kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odstaw do ostygnięcia.
2. Nagrzej piekarnik do 180°C. Przekrój papryki na pół wzdłuż i usuń nasiona.
3. W dużej misce wymieszaj ostudzony kuskus, cukinię, cebulę, pomidorki, fetę, oregano, sól, pieprz i oliwę.
4. Napełnij połówki papryk mieszanką kuskusu i warzyw.
5. Piecz w piekarniku przez około 20-25 minut, aż papryki będą miękkie i nadzienie lekko zarumienione.

Szybki gulasz paprykowy

Składniki:

• 500 g wieprzowiny lub wołowiny, pokrojonej w kostkę
• 3 różnokolorowe papryki, pokrojone w paski
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 500 ml bulionu wołowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• Olej do smażenia
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej, dodaj mięso i smaż, aż będzie równomiernie zrumienione. Wyjmij i odłóż na bok.
2. Na tej samej patelni dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
3. Dodaj paprykę, słodką i wędzoną paprykę, a następnie smaż przez kilka minut.
4. Wracaj mięso do patelni, dodaj koncentrat pomidorowy i bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, aż mięso będzie miękkie.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z chlebem lub ziemniakami.

Sałatka z pieczonej papryki i bakłażana

Składniki:

• 3 czerwone papryki, pokrojone na duże kawałki
• 1 duży bakłażan, pokrojony w kostkę
• 1 czerwona cebula, pokrojona w piórka
• 100 g rukoli
• 100 g koziego sera, pokruszonego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik do 200°C. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozłóż paprykę i bakłażan.
2. Skrop warzywa oliwą, posól i popieprz. Piecz przez około 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
3. W dużej misce wymieszaj upieczone warzywa z rukolą, czerwoną cebulą i kozim serem.
4. Przed podaniem skrop całość oliwą i octem balsamicznym. Dopraw dodatkowo solą i pieprzem do smaku.

Paprykowe curry z kurczakiem

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
• 2 czerwone papryki, pokrojone w paski
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2 łyżki pasty curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• Świeża kolendra do dekoracji
• Olej do smażenia
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Na dużej patelni lub w woku rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
2. Dodaj piersi z kurczaka i smaż, aż się zrumienią.
3. Wmieszaj pastę curry, kurkumę, imbir i smaż przez minutę, aż zaczną wydzielać aromat.
4. Dodaj papryki i smaż jeszcze przez kilka minut.
5. Wlej mleko kokosowe i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem posyp świeżą kolendrą.

Wegetariańska pasta z pieczoną papryką

Składniki:

• 3 czerwone papryki
• 1 puszka ciecierzycy, odsączona i opłukana
• 2 łyżki tahini (pasty sezamowej)
• 2 ząbki czosnku
• Sok z 1 cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Papryka wędzona lub słodka do posypania

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz papryki około 25-30 minut, aż skórka zacznie pękać i ciemnieć.
2. Wyjmij papryki z piekarnika, umieść w zamkniętym pojemniku lub torbie, aż ostygną, następnie obierz ze skórki i usuń nasiona.
3. W blenderze umieść pieczoną paprykę, ciecierzycę, tahini, czosnek, sok z cytryny i oliwę. Blenduj do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Dopraw solą, pieprzem i w razie potrzeby papryką wędzoną.
5. Podawaj jako dip lub smarowidło do chleba.

Sałatka z grillowaną papryką i mozzarellą

Składniki:

• 3 papryki (różnokolorowe), pokrojone w duże kawałki
• 200 g mozzarelli, pokrojonej w kostkę
• Garść świeżej bazylii
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Grilluj papryki na średnim ogniu, aż skórka zacznie pękać i lekko się przypalać. Następnie pozwól im ostygnąć, obierz ze skórki i usuń nasiona.
2. W dużej misce wymieszaj grillowaną paprykę, mozzarellę i świeżą bazylię.
3. Skrop całość oliwą z oliwek i octem balsamicznym.
4. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
5. Przed podaniem dobrze wymieszaj i pozwól sałatce chwilę postać, aby smaki się przegryzły.

Udało się wybrać jakąś potrawę z papryką? Dajcie znać w komentarzu.

Inne obiady warzywne:

• Przekąski z suszonymi pomidorami – przepisy i pomysły na przystawki
• Przekąski i koreczki z oliwkami – przepisy i pomysły na przystawki
• Warzywne przekąski na zimno i ciepło – przepisy i pomysły
• Przekąski z pieczarek – przepisy i pomysły na przystawki
• Przekąski z cukinii – przepisy i pomysły na przystawkę