Obiad z bakłażanem – 9 przepisów i pomysłów na dania 

Obiad z bakłażanem to propozycja dla tych, którzy cenią sobie różnorodność smaków i zdrowe składniki. Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z bakłażana, nasze kreatywne i smakowe pomysły na dania, mamy nadzieję, Cię zainspirują i zachęcą do eksperymentowania w kuchni.

Obiad z bakłażanem – 9 pomysłów na to co zrobić z bakłażana

Mamy nadzieję, że jakieś danie z bakłażanem przypadnie do gustu i wybierzecie coś.

Bakłażanowe roladki z serem feta

Składniki:

• 2 średnie bakłażany, pokrojone wzdłuż na cienkie plastry
• 200 g sera feta, pokruszonego
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Posmaruj plastry bakłażana oliwą z oliwek, posól i popieprz.
3. Upiecz w piekarniku przez około 10-15 minut, aż staną się miękkie.
4. W międzyczasie wymieszaj ser feta z bazylią i czosnkiem.
5. Na każdym plastrze bakłażana połóż porcję farszu, a następnie zwiń w roladkę.
6. Podawaj na ciepło jako przystawkę lub dodatek do głównego dania.

Curry z bakłażanem i ciecierzycą

Składniki:

• 1 duży bakłażan, pokrojony w kostkę
• 1 puszka ciecierzycy, odsączonej
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 2 łyżki pasty curry
• 1 szklanka mleka kokosowego
• Świeża kolendra do dekoracji
• Olej do smażenia
• Sól do smaku

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
2. Dodaj pastę curry i smaż przez minutę.
3. Dodaj bakłażan, ciecierzycę i pomidory z puszki. Wymieszaj i dusz przez około 10 minut.
4. Wlej mleko kokosowe, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
5. Podawaj posypane świeżą kolendrą, najlepiej z ryżem basmati.

Zapiekanka z bakłażanem i mozzarellą

Składniki:

• 2 bakłażany, pokrojone w plastry
• 2 kulki mozzarelli, pokrojone w plastry
• 2 szklanki sosu pomidorowego
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• Kilka listków świeżej bazylii
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Bakłażany posól i odstaw na 10 minut, aby puściły wodę, a następnie osusz.
3. Na patelni grillowej podsmaż plastry bakłażana na oliwie z oliwek z obu stron.
4. W naczyniu do zapiekania układaj warstwy: bakłażan, sos pomidorowy, mozzarella, powtarzając, aż skończą się składniki.
5. Na wierzchu posyp startym parmezanem.
6. Piecz przez około 25-30 minut, aż ser się rozpuści i zapiekanka nabierze złotego koloru.
7. Przed podaniem udekoruj świeżą bazylią.

Bakłażan faszerowany mięsem mielonym

Składniki:

• 2 duże bakłażany
• 300 g mięsa mielonego (wołowego lub indyczego)
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki startego sera żółtego (np. cheddar)
• Oliwa z oliwek
• Sól, pieprz i zioła prowansalskie do smaku

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Bakłażany przekrój na pół i wydrąż środek, zostawiając około 1 cm brzegów.
3. W rondlu na oliwie zeszklij cebulę i czosnek, dodaj mięso mielone, smaż do zrumienienia.
4. Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i zioła prowansalskie, gotuj przez około 10 minut.
5. Farszem napełnij wydrążone bakłażany, posyp serem żółtym.
6. Piecz w piekarniku przez około 25-30 minut, aż bakłażan będzie miękki i ser się rozpuści.

Bakłażan w sosie teriyaki

Składniki:

• 2 średnie bakłażany, pokrojone w kostkę
• 1/4 szklanki sosu teriyaki
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• Olej sezamowy
• Ziarna sezamu i szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

1. W małej misce wymieszaj sos teriyaki, sos sojowy, miód, czosnek i imbir.
2. Na patelni rozgrzej olej sezamowy, dodaj bakłażan i smaż do zrumienienia.
3. Dodaj przygotowany sos, mieszaj i duś na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż sos zgęstnieje.
4. Podawaj posypane ziarnami sezamu i szczypiorkiem, najlepiej z ryżem lub makaronem.

Bakłażanowe babeczki

Składniki:

• 1 duży bakłażan, pokrojony w cienkie plastry
• 1 szklanka ricotty
• 1 jajko
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Plastry bakłażana posól i odstaw na 10 minut, następnie osusz i posmaruj oliwą.
3. Ułóż plastry bakłażana w foremkach do muffinów, tworząc „koszyczki”.
4. W misce wymieszaj ricottę, jajko, parmezan, bazylię, sól i pieprz.
5. Napełnij każdy bakłażanowy koszyczek farszem serowym.
6. Piecz w piekarniku przez około 20-25 minut, aż farsz się zetnie i lekko zarumieni.

Bakłażanowe Spaghetti

Składniki:

• 2 duże bakłażany
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 400g spaghetti
• Świeża bazylia do dekoracji
• Sól i pieprz do smaku
• Parmezan do posypania

Przygotowanie:

1. Bakłażany pokrój w kostkę, posól i odstaw na 10 minut, następnie osusz.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek i cebulę, smaż do zeszklenia.
3. Dodaj bakłażan, smaż do zrumienienia.
4. Dodaj pomidory i oregano, gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
5. W międzyczasie ugotuj spaghetti według instrukcji na opakowaniu.
6. Połącz sos z makaronem, podawaj posypane parmezanem i świeżą bazylią.

Bakłażanowa musaka

Składniki:

• 3 średnie bakłażany, pokrojone w plastry
• 500 g mielonej wołowiny
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• Olej do smażenia
• Sól i pieprz do smaku
• Do beszamelu: 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 2 szklanki mleka, szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

1. Bakłażany usmaż na patelni grillowej i odłóż na bok.
2. Na patelni podsmaż cebulę i czosnek, dodaj mięso i smaż do zrumienienia.
3. Dodaj pomidory, pastę pomidorową, cynamon, sól i pieprz, gotuj przez 10 minut.
4. Przygotuj beszamel: roztop masło, dodaj mąkę, mieszając, a następnie powoli wlewaj mleko, gotując do zgęstnienia.
5. W naczyniu do zapiekania układaj warstwy bakłażana, mięsa i beszamelu.
6. Piecz w 180°C przez około 45 minut.

Grillowany bakłażan z jogurtem i granatem

Składniki:

• 2 duże bakłażany, pokrojone w grube plastry
• 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki ziaren granatu
• 2 łyżki posiekanej mięty
• Sok z 1/2 cytryny
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Bakłażany posmaruj oliwą, posól i popieprz.
2. Grilluj na średnim ogniu do zrumienienia z obu stron.
3. W misce wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
4. Podawaj bakłażany z sosem jogurtowym, posypane ziarnami granatu i miętą.

Mamy nadzieję, że nasze pomysł co zrobić z bakłażana się podobają i wybraliście coś.

Inne obiady warzywne:

• Przekąski z suszonymi pomidorami – przepisy i pomysły na przystawki
• Przekąski i koreczki z oliwkami – przepisy i pomysły na przystawki
• Warzywne przekąski na zimno i ciepło – przepisy i pomysły
• Przekąski z pieczarek – przepisy i pomysły na przystawki
• Przekąski z cukinii – przepisy i pomysły na przystawkę