Obiad z batatami – 9 przepisów i pomysłów

Obiad z batatami to nie tylko pyszny, ale i zdrowy sposób na urozmaicenie codziennego menu. Zastanawiasz się, co zrobić z batatów, by zaskoczyć swoich bliskich niebanalnymi smakami? Przedstawiamy kilka inspirujących pomysłów na obiad z batatami, które z pewnością ożywią Twoją kuchnię. Zapraszamy do sprawdzenia naszych przepisów i odkrycia nowych smaków!

Obiad z batatami – naszych 9 przepisów i pomysłów na obiad

Co zrobić z batatów? Podpowiadamy. Mamy nadzieje, że jakieś danie przypadnie do gustu. 

Pieczone bataty z kozim serem

Składniki:

• 2 duże bataty
• 150 g koziego sera
• 1 łyżka miodu
• Szczypiorek
• Sól i pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Umyj bataty i pokrój je wzdłuż na pół.
3. Skrop bataty oliwą z oliwek i posyp solą oraz pieprzem.
4. Piecz w piekarniku przez około 30 minut, aż będą miękkie.
5. Wyjmij bataty z piekarnika, posyp pokruszonym kozim serem i polej miodem.
6. Włóż z powrotem do piekarnika na 5 minut, aż ser się roztopi.
7. Przed podaniem posyp szczypiorkiem.

Bataty faszerowane Chili Con Carne

Składniki:

• 4 bataty
• 500 g mielonej wołowiny
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka kuminu
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji
• Ser cheddar do posypania

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Umyj bataty i piecz w piekarniku przez około 45-60 minut, aż będą miękkie.
3. Na patelni podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zarumieni.
4. Dodaj fasolę, pomidory, paprykę, kumin, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
5. Wyjmij bataty z piekarnika, przekrój na pół i wydrąż środek.
6. Faszeruj bataty mięsnym nadzieniem, posyp startym serem cheddar.
7. Piecz przez kolejne 10 minut. Przed podaniem posyp świeżą kolendrą.

Zupa krem z batatów i marchewki

Składniki:

• 3 bataty, obrane i pokrojone
• 3 marchewki, obrane i pokrojone
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 litr warzywnego bulionu
• 200 ml mleka kokosowego
• Sól, pieprz, curry do smaku
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Na patelni na oliwie zeszklić cebulę i czosnek.
2. Dodaj bataty, marchewkę i smaż przez kilka minut.
3. Zalej warzywa bulionem, gotuj do miękkości warzyw.
4. Zmiksuj zupę na gładki krem.
5. Dodaj mleko kokosowe, przyprawy i gotuj jeszcze przez kilka minut.
6. Podawaj gorącą, dekorując według upodobań.

Bataty zapiekane z rozmarynem i czosnkiem

Składniki:

• 4 średnie bataty
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Umyj bataty i pokrój je na 1 cm plastry.
3. W misce wymieszaj plastry batatów z oliwą, posiekanym czosnkiem, rozmarynem, solą i pieprzem.
4. Wyłóż bataty na blachę do pieczenia i piecz przez około 30-35 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
5. Podawaj na ciepło jako dodatek do mięs lub jako samodzielne danie.

Curry z batatów i ciecierzycy

Składniki:

• 2 średnie bataty, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 puszka ciecierzycy, odsączonej
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2 łyżki pasty curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie:

1. Na patelni na oliwie zeszklić cebulę i czosnek.
2. Dodaj pastę curry i kurkumę, smaż przez 1 minutę.
3. Dodaj bataty i ciecierzycę, smaż przez kilka minut.
4. Zalej całość mlekiem kokosowym, dopraw solą i pieprzem.
5. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż bataty będą miękkie.
6. Podawaj z ryżem, posypuj świeżą kolendrą.

Sałatka z pieczonych batatów i quinoa

Składniki:

• 2 bataty, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 szklanka quinoa
• Garść rukoli
• 1 czerwona papryka, pokrojona
• 1 awokado, pokrojone
• Sos: sok z 1 limonki, 3 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz
• Dodatkowo: nasiona słonecznika lub dyni

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz bataty posypane oliwą i solą przez około 25 minut, aż będą miękkie.
2. Ugotuj quinoa zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. W dużej misce połącz quinoa, pieczone bataty, rukolę, paprykę i awokado.
4. Wymieszaj składniki sosu i polej nim sałatkę.
5. Posyp sałatkę nasionami słonecznika lub dyni przed podaniem.

Grillowane bataty z jogurtem i granatem

Składniki:

• 3 duże bataty, pokrojone w grube plastry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz
• 1 granat, wydłubane ziarna
• 200 ml naturalnego jogurtu
• Kilka listków świeżej mięty

Przygotowanie:

1. Rozgrzej grill lub patelnię grillową.
2. Bataty skrop oliwą, posól i popieprz.
3. Grilluj bataty na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą miękkie i będą miały grillowe paski.
4. Ułóż grillowane bataty na talerzu, polej jogurtem.
5. Posyp ziarnami granatu i listkami mięty.
6. Podawaj jako zdrową przekąskę lub dodatek do obiadu.

Bataty w tempurze z sosem tatarskim

Składniki:

• 2 duże bataty, pokrojone w słupki
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka zimnej wody gazowanej
• 1 jajko
• Olej do głębokiego smażenia
• Sól
• Sos tatarski do podania

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mąkę, zimną wodę gazowaną i jajko, tworząc ciasto tempura.
2. Bataty osól i obtocz w cieście tempura.
3. Rozgrzej olej w głębokim garnku.
4. Smaż bataty w tempurze partiami, aż będą złociste i chrupiące.
5. Wyjmij i odsącz na papierowym ręczniku.
6. Podawaj z sosem tatarskim jako przystawkę lub przekąskę.

Pulpety z batatów i soczewicy

Składniki:

• 2 średnie bataty, ugotowane i rozgniecione
• 1 szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• Sól, pieprz
• Olej do smażenia
• Świeża pietruszka do dekoracji

Przygotowanie:

1. W dużej misce połącz rozgniecione bataty z soczewicą, cebulą, czosnkiem, kminkiem, papryką, solą i pieprzem.
2. Uformuj z masy małe pulpety.
3. Rozgrzej olej na patelni.
4. Smaż pulpety z obu stron na złoty kolor.
5. Podawaj pulpety na ciepło, posypane świeżą pietruszką. Doskonałe jako wegetariańska przekąska lub danie główne.

I wybraliście danie z batatami w roli głównej.

Inne obiady warzywne:

• Przekąski z suszonymi pomidorami – przepisy i pomysły na przystawki
• Przekąski i koreczki z oliwkami – przepisy i pomysły na przystawki
• Warzywne przekąski na zimno i ciepło – przepisy i pomysły
• Przekąski z pieczarek – przepisy i pomysły na przystawki
• Przekąski z cukinii – przepisy i pomysły na przystawkę