Obiad z brukselką – przepisy na dania i potrawy

Obiad z brukselką to nie tylko uczta dla miłośników zdrowego jedzenia, ale także sposób na urozmaicenie codziennego menu. Danie z brukselką, ze względu na jej charakterystyczny smak i bogactwo składników odżywczych, zyskuje coraz większą popularność w kulinarnych daniach. Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z brukselki, to odpowiedź jest zaskakująco różnorodna – od klasycznych gotowanych czy pieczonych brukselkowych kulek, przez sałatki po wykwintne dodatki do mięs. Sprawdź nasze pomysły na dania obiadowe z brukselką. 

Obiad z brukselką – nasze pomysły i przepisy na potrawy i dania z brukselką

Co zrobić z brukselki na obiad, i nie tylko? Mamy nadzieję, że pomożemy. 

Kuleczki z brukselką w sosie miodowo-musztardowym:

Składniki:

• 500 g brukselki, oczyszczonej i przekrojonej na pół
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Brukselkę ugotuj w osolonej wodzie do momentu, gdy będą miękkie, ale nadal jędrne. Odstaw do ostygnięcia.
2. W misce wymieszaj miód, musztardę, olej rzepakowy, sól i pieprz.
3. Kuleczki z brukselki obtocz w przygotowanym sosie.
4. Umieść kuleczki na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku do złotego koloru.

Sałatka z ciecierzycą, brukselką i suszonymi pomidorami:

Składniki:

• Puszka ciecierzycy (400 g), odcedzona i opłukana
• 250 g brukselki, posiekanej na cienkie plasterki
• 1/2 szklanki suszonych pomidorów, namoczonych w ciepłej wodzie i pokrojonych w paski
• 1/4 szklanki płatków migdałowych, lekko prażonych
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z 1 cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Wymieszaj ciecierzycę, brukselkę, suszone pomidory i płatki migdałowe w dużej misce.
2. W osobnej miseczce przygotuj sos, mieszając oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.
3. Polej sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.
4. Sałatkę podawaj od razu lub odstaw na chwilę do lodówki, aby smaki się przegryzły.

Brukselka duszona w boczku:

Składniki:

• 500 g brukselki, oczyszczonej i przekrojonej na pół
• 150 g boczku, pokrojonego w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W garnku podsmaż boczek na maśle, aż będzie lekko rumiane.
2. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka.
3. Wrzuć brukselkę, przykryj garnek i dusz na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż brukselka będzie miękka.
4. Dopraw solą i pieprzem, podawaj jako aromatyczne danie obiadowe.

Pieczone plastry ziemniaków z brukselką i parmezanem:

Składniki:

• 500 g brukselki, oczyszczonej i przekrojonej na pół
• 4 ziemniaki, obrane i pokrojone w cienkie plastry
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj pokrojoną brukselkę, plastry ziemniaków i oliwę z oliwek.
2. Dodaj starty parmezan, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, dokładnie mieszaj.
3. Rozłóż warzywa na blasze do pieczenia.
4. Piecz w nagrzanym piekarniku (200°C) przez około 30-40 minut, aż warzywa staną się złociste i chrupiące.

Risotto z brukselką i grzybami:

Składniki:

• 300 g ryżu arborio
• 200 g brukselki, posiekanej na drobne kawałki
• 150 g pieczarek, pokrojonych w plastry
• 1 cebula, posiekana
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1/2 szklanki białego wina
• 1 l bulionu warzywnego
• 2 łyżki masła
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W garnku rozgrzej masło, podsmaż cebulę i czosnek.
2. Dodaj ryż i smaż przez 2 minuty, mieszając.
3. Wlej białe wino i gotuj, aż alkohol odparuje.
4. Stopniowo dodawaj gorący bulion, mieszając, aż ryż będzie gotowy.
5. Dodaj posiekaną brukselkę i pieczarki, gotuj jeszcze przez kilka minut.
6. Risotto podawaj posypane parmezanem.

Kuleczki ryżowe z brukselką i kurczakiem:

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanego ryżu
• 200 g fileta z kurczaka, ugotowanego i pokrojonego w kostkę
• 150 g brukselki, drobno posiekanej
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• Sól, pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. W misce połącz ugotowany ryż, kurczaka, brukselkę, jajko, bułkę tartą i przyprawy. Wyrabiaj masę, formując z niej kuleczki.
2. Rozgrzej olej na patelni.
3. Smaż kuleczki na złoty kolor z obu stron.
4. Podawaj kuleczki ryżowe z sosem jogurtowo-koperkowym lub innym ulubionym sosem.

Sałatka z czerwoną kapustą, brukselką i orzechami:

Składniki:

• 200 g czerwonej kapusty, posiekanej na cienkie paski
• 150 g brukselki, drobno posiekanej
• 1/2 szklanki orzechów włoskich, lekko prażonych
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj posiekaną czerwoną kapustę, brukselkę i orzechy.
2. W osobnej miseczce przygotuj sos, mieszając ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, miód, sól i pieprz.
3. Polej sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.
4. Sałatkę podawaj od razu lub odstaw na chwilę do lodówki, aby smaki się przegryzły.

Zupa krem ziemniaczano-brukselkowa z kawałkami kurczaka:

Składniki:

• 500 g brukselki, oczyszczonej i przekrojonej na pół
• 3 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 1 filet z kurczaka, ugotowany i pokrojony w kawałki
• 1 l bulionu warzywnego
• 200 ml śmietany 18%
• 2 łyżki masła
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

Przygotowanie:

1. W garnku rozgrzej masło, podsmaż cebulę, dodaj ziemniaki i brukselkę.
2. Zalej bulionem i gotuj, aż warzywa będą miękkie.
3. Dodaj ugotowany kurczak, śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
4. Zupę zmiksuj na gładki krem i podawaj z kawałkami kurczaka na wierzchu.

Kuskus z warzywami i prażonymi orzechami z dodatkiem brukselki:

Składniki:

• 1 szklanka kuskusu
• 200 g brukselki, posiekanej na cienkie paski
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 marchewka, starta na tarce o grubych oczkach
• 1/2 szklanki suszonych pomidorów, namoczonych i pokrojonych w paski
• 1/3 szklanki orzechów włoskich, lekko prażonych
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z 1 cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Kuskus przygotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
2. W dużym garnku podsmaż brukselkę, paprykę i marchewkę na oliwie z oliwek.
3. Dodaj do warzyw ugotowany kuskus, suszone pomidory, orzechy włoskie, sok z cytryny, sól i pieprz.
4. Wszystko razem wymieszaj i podawaj jako aromatyczne danie z dodatkiem brukselki.

Co zrobić z brukselki na obiad lub inną okazję? Mamy nadzieję, że to nieaktualne pytanie.

Inne obiady z warzywami:

• Co zrobić z pomidorów? Inspiracje i pomysły
• Przekąski z dyni – przepisy i pomysły na przystawki
• Przekąski z pomidorów – przepisy i pomysły na przystawki
• Przekąski z suszonymi pomidorami – przepisy i pomysły na przystawki
• Przekąski i koreczki z oliwkami – przepisy i pomysły na przystawki